日本開發專門搭配“川菜”的大米：有爆米花一樣的香味

參考消息網5月26日報道 日媒稱，瞄準辛辣類亞洲民族特色料理的大米在日本受到歡迎。在日本的“2019四川美食節”上，產自鳥取縣的大米“公主香”受到了各方的關注，其賣點就是“適合川菜的大米”。

據日本經濟新聞網5月24日報道，4月中旬，在東京都新宿區舉辦了“2019四川美食節”。兩天時間內有10萬人到場，非常火爆。在以麻辣著稱的眾多川菜攤位中，來自鳥取縣的稻米農戶“田中農場”銷售的新品種大米“公主香”受到了各方關注。

報道稱，“公主香”不僅有像爆米花一樣的香味，還帶有日本大米軟糯的口感。

“大米的香氣應該會適合對食材個性有著嚴格要求的川菜”，田中農場社長田中里志表示。于是，他首次參加了四川美食節。四川美食節執行委員會的委員長中川正道非常看好該品種，認為“首次有大米來參加美食節，反響不錯。在感受當地大米香氣的同時，口感也符合日本人的喜好，讓人食欲大增”。

報道指出，近年來“正宗中華料理”、“正宗泰國料理”等可以體驗各地口味的菜肴在日本很受歡迎。中川正道認為，“或許是在海外旅行者不斷增加的情況下，越來越多的消費者希望能品嘗到旅游時吃到的當地料理”。

此前據新華社報道，由日本“麻辣聯盟”主辦的第三屆四川美食節20日至21日在東京新宿中央公園舉行，在當地又一次掀起“麻辣風暴”。

活動現場，多家店鋪亮出招牌菜式，紅油鮮香引來眾多食客。其中，陳家私房菜攤位前早早排起長龍。

據主辦方介紹，到場客人中80%為日本人。一位名叫熊貓太郎的食客表示，自己熱愛花椒，熱愛川菜，“吃了就上癮”。