35萬騎手待命！2000億巨頭"殺入"外賣行業，美團慌了？

剛剛，中國外賣江湖，又迎來一位兇猛玩家。

5月10日，中國快遞巨頭—順豐控股（002352）低調推出的線上外賣平臺“豐食”，引發業界激烈討論。甚至有觀點認為，中國外賣大戰將再次打響，美團、餓了么的雙寡頭位置將受到沖擊。

今日（5月11日）開盤，順豐控股(002352,股吧)股價高開高走，盤中一度大漲近4%，總市值大增80億，截止收盤，總市值超2081億元。而在港股上市的美團點評（03690.HK）早盤一路下行，一度大跌超4%，尾盤稍有回升，跌幅收窄至1.7%。

據全景財經（ID：p5w2012）了解到，截止目前，順豐上線的“豐食”外賣平臺尚未推出單獨的APP，僅在微信小程序上線運營，是由順豐同城一站團隊發起，聯合騰訊企業微信、微信支付、餐道、款易、順豐同城急送共同推出。

通過體驗“豐食”小程序發現，截止目前已有超過52家餐飲企業入駐，其中涵蓋了必勝客、、西貝莜面村、真功夫樂、德克士、周黑鴨、云海肴等知名餐飲品牌。

值得一提的是，現階段的“豐食”更專注于企業員工市場的送餐服務，無論是企業團餐還是個人用戶，都可以在豐食上下單點外賣。

天眼查數據顯示，于2020年4月，順豐控股已經申請了多個與“豐食”相關的商標，包括“順豐同城豐食”、“豐食團餐”等。

順豐"低調"入局

面對被美團、餓了么幾乎壟斷的個人外賣市場，順豐的“豐食”有意避開，而是主打“企業訂餐”。

“豐食”上線時，正值疫情防控階段，企業復工、復產后面臨的第一個問題便是，線下食堂暫停，如何讓員工上班期間吃得安全、吃得放心。

“建議企業統一為員工預約訂餐，餐廳統一送餐，員工分布式用餐等方式來保障員工的用餐安全。”這是順豐同城給出的建議，并借此上線了“豐食”。

據順豐內部人士回應，“豐食”初衷是在疫情期間解決順豐內部員工的用餐問題，是內部孵化的團餐平臺。

“豐食”首頁最顯眼的2大功能便是，“商戶入駐”、“企業訂餐”，分別打著“免費上線”、“專屬優惠”的標語，而此時，美團因高傭金正在被廣大餐飲商家“討伐”。

與此同時，順豐也祭出了“補貼價格戰”的拉新手段，500萬元的紅包。

據“豐食”小程序顯示，其正在組織“瓜分500萬”的活動，只要用戶成功推薦一家企業成為 “豐食”的客戶，并消費1000元，順豐就送用戶500元，一直到500萬全部送出。

不僅如此，為了平臺和商家更好地被大眾認知，豐食還推出了“成為分銷員”活動，用戶可與商家合作成為分銷員，推廣頁面分享給好友將獲取傭金，傭金直接轉至微信錢包。

很顯然，順豐對“豐食”的定位不僅僅是一個簡單的內部團餐平臺。

35萬騎手！外賣，或是順豐同城的關鍵一步

2020年3月23日，順豐控股（002352）披露2019年年報：2019年營業收入突破千億，達到1122億元，凈利潤達57.9億元，雙雙創下歷史新高。

據2019年年報顯示，順豐2019年的快遞業務量達到48.3億票，同比增長28.5%，增速略高于行業平均水平，快遞行業市場份額占比7.6%，較2019年上半年的7.26%略有提升。

但對于一家營收規模突破已經1000億的快遞巨頭，僅僅專注于主業，或許無法保證業績的持續高速增長，需要不斷探索、拓展新的業務邊界，尋找新的增量。

此前，順豐控股董秘甘玲對全景網表示，順豐的新業務（快運、冷運、同城急送、國際業務）正步步為營，累計營收占比達到25.6%，較2018年的18.9%提升明顯。

穩住快遞基本盤的同時，順豐正在挺進無人區。其中，同城業務正是順豐近年來重點發力的新興業務之一。據財報數據顯示，2019年順豐同城業務實現不含稅營業收入19.52億元，同比增長96.1%，爆發的潛力遠超其他新興業務。

而且，順豐同城急送業務所涉及的行業便是，餐飲、商超、醫藥、生鮮、服務等等。

據順豐控股董秘甘玲透露，截止2019年年底，順豐的同城急送業務已服務餐飲等不同行業的眾多頭部品牌，服務超過10萬中小商家，注冊用戶已超過700萬，已覆蓋了134個城市，順豐同城騎手已超過35萬人，日均訂單量超過100萬票。

由此可見，順豐推出“豐食”或許是順水推舟，進一步完善順豐同城業務的版圖。中期來看，“豐食”既可以為順豐的同城急送業務帶來穩定的訂單量，還可以盤活順豐長期積累的餐飲商家資源，發揮順豐在快遞物流領域積累的口碑優勢。

外賣，到底有多賺錢？

2020年疫情之下，餐飲行業遭遇史上最嚴寒冬，無奈之下，餐飲商家紛紛轉戰線上外賣。

然而，美團萬萬沒想到的是，大批線下商家入駐的同時，卻遭到了有史以來最慘烈的“討伐潮”，商家、各地餐飲業協會集體控訴美團外賣傭金過高，讓眾多餐飲商家不堪重負。

那么，美團的外賣業務是不是真的很賺錢？

美團點評披露的最新財報顯示，2019年全年，美團累計完成外賣交易數量達87.2億筆，累計交易金額達3927億元，同比增長38.8%。

由總交易金額、成交筆數，便可以探究每一單美團外賣的交易金額。2017年平均每單交易金額為41.8元，2018年44.2元/單，2019年每單交易額超過了45元。

2019年，外賣給美團貢獻的營業收入達到612.2億元，意味著每單外賣給美團貢獻了7.02元的收入，并由此計算，美團外賣業務的變現率=外賣業務營收/外賣總交易金額，達到了15.6%，創歷史新高。

可以看到美團外賣的每單交易金額、變現率都在緩慢提升。美團財報披露，配送距離3公里以上的外賣訂單逐漸成為主流，這也意味著給騎手的費用要提高，因此美團向商家收費也將相應提高。

據美團披露的外賣業務成本構成，其中外賣騎手成本約占總成本的95%，其余5%包含帶寬、網站維護、客服、折舊攤銷、支付處理等支出。

2019年，美團支付給外賣騎手的總成本達到410.4億元，以87.2億筆外賣交易計算，每單外賣需要支付給騎手4.71元。而，2018年每單外賣支付給騎手的成本為4.78元，同比下降了1.46%。

因此，可以將美團外賣拆解到每一筆外賣訂單，2019年的數據是：交易金額45元/單，美團收入7元/單，毛利為1.31元，較2018年同比增加125.8%，顯然超過了訂單金額的增速。

由此可見，美團在完成開疆拓土，幾乎壟斷了個人外賣領域之后，開始提高每筆外賣訂單的傭金，并有效控制了外賣騎手成本，使得每一單的利潤越來越厚實。

最終，在疫情之下，廣大餐飲商戶“揭竿而起”，控訴美團傭金抽成比例過高，導致餐飲線上“賣得多、虧得多”。

而值得一提的是，順豐剛剛上線的“豐食”則改變策略：主打低抽成，收取配送費，并重點標出“免費上線，輕松單量翻倍”的廣告詞。

團餐，外賣市場最后的藍海

國內團餐市場的江山太大了，有野心的人誰不想打下一片來？

據艾媒咨詢數據統計，2019年中國團餐市場規模高達1.5萬億元，占整個中國餐飲市場的33.23%。預計2020年中國團餐市場規模將增長12.67%，屆時中國團餐市場總規模將達到1.69萬億元，餐飲市場的占比將提升到35.65%。粗略估算，團餐的體量大約為在線外賣的6倍。

長期依賴線下食堂的團餐，被譽為外賣市場最后的“一塊處女地”。

目前，中國團餐市場依然處于“高度分散，小企業林立”的狀況，巨頭尚未形成。據中國烹飪協會數據，整個行業99%的企業年營收不足1億元，團餐行業前十強企業的市場份額總和僅5%，遠低于歐美日韓等國家。

而且，中國團餐市場一直依賴于線下食堂，是受互聯網沖擊最小的領域之一，而在疫情防控的背景下，越來越多的企業開始將團餐轉移到線上。

2020年3月份以來，真功夫、老鄉雞、西貝莜面村、云海肴、和府撈面等多家餐企都殺進了團餐領域，有些品牌甚至靠線上團餐撐起了過半訂單。

因此，在疫情的特殊背景下，順豐悄然上線了“豐食”平臺，或許是對進軍團餐外賣領域的一次探索，是否會成為攪動中國外賣格局的關鍵棋子呢？