京深海鮮“無罪”，三文魚上架或指日可待

　　進(jìn)入到污染場所之前的三文魚，并沒有檢測出新冠肺炎病毒。這個結(jié)論讓一度身處暴風(fēng)眼的三文魚得以“脫罪”，三文魚重新上架或指日可待。

　　三文魚被無罪釋放

　　6月16日晚，在北京市第120場新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上，中國疾控中心應(yīng)急中心副主任、全國新冠肺炎專家組成員施國慶表示，目前還沒有證據(jù)來表明三文魚是新冠病毒的宿主或者中間宿主。

　　施國慶還稱，在這次新發(fā)地聚集性疫情相關(guān)的被污染的局部場所，通過檢測確實發(fā)現(xiàn)三文魚有被污染的情況，但是進(jìn)入到污染場所之前的三文魚，并沒有檢測出新冠肺炎病毒。

　　三文魚與新冠病毒的關(guān)聯(lián)，首先是北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽在6月12日晚接受新京報記者采訪時曝出的。張玉璽表示，相關(guān)部門抽檢時從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場。

　　一時間，北京各大超市有關(guān)水產(chǎn)品紛紛下架封存。6月12日下午6時許，京深海鮮市場封閉，市場內(nèi)的攤販和工作人員禁止出入，外來人員也不許入內(nèi)。

　　施國慶披露的檢測結(jié)論，則讓三文魚被“無罪釋放”。

　　據(jù)官方公布的信息看，北京市疾控中心針對京深海鮮市場的海鮮區(qū)特別是三文魚交易攤位以及公共區(qū)域進(jìn)行采樣檢測，合計采集樣本469件，其中人員咽拭子186人，環(huán)境樣品283件，目前結(jié)果都是陰性。岳各莊市場采環(huán)境樣本155件，結(jié)果全陰性。新發(fā)地40個環(huán)境樣本陽性，在新發(fā)地采集的517件樣品中，有45人咽拭子陽性。

　　“目前還沒有發(fā)現(xiàn)經(jīng)營三文魚的餐館出現(xiàn)感染者，也沒有發(fā)現(xiàn)食客感染，流行病學(xué)調(diào)查僅僅指向新發(fā)地而不是指向三文魚。而且北京不是進(jìn)口三文魚的唯一目的地，各大城市和口岸并無三文魚關(guān)聯(lián)的疫情暴發(fā)。”鐘凱表示。

　　不過，一位流行病學(xué)專家提出，官方并沒有詳細(xì)披露檢測的三文魚是什么時間進(jìn)口的。“新冠病毒的潛伏期目前看最短是3天，有的可達(dá)2周。從公布的病例看，最早發(fā)病時間在6月4日，也就是說感染病毒是在4日前的3~14天。之前的三文魚等水產(chǎn)品是否被污染，目前并沒有排除。”

　　新發(fā)地切割進(jìn)口三文魚的案板檢測到新冠病毒，到底是誰污染的，何時污染的，目前并不清楚，仍需要進(jìn)一步溯源調(diào)查，但難度極大。

　　“我認(rèn)為是時候重新考慮何時上架和如何上架的問題了。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱博士表示，在信息不充分的情況下，對三文魚作暫時下架的避險處理是正確的。在信息逐步明朗的情況下，重新上架三文魚也是正確的。“不過，如何上架，是一個難題，也是擔(dān)當(dāng)所在。”

　　如果重新上架，消費者會買單嗎？

　　“下架是很快的，供應(yīng)鏈和消費信心的恢復(fù)總是緩慢的。政府和專業(yè)界如果釋放積極信號，恢復(fù)得就會快一些。”鐘凱說，商家也可以主動提供病毒檢測報告以安撫消費者。

　　施國慶也表示，使用三文魚或其他食品，都要清洗干凈，進(jìn)行必要的加工。