從吃得飽到吃得更好更健康——“十三五”時(shí)期糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)盤點(diǎn)

新華社北京10月16日電 題：從吃得飽到吃得更好更健康——“十三五”時(shí)期糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)生產(chǎn)盤點(diǎn)

新華社記者戴小河、于文靜

“噼里啪啦、噼噼啪啪”……在四川大涼山深處的昭覺(jué)縣三河村民俗活動(dòng)中心，21歲的彝族女孩曲木子果抓起一把花椒和八角，撒入鍋內(nèi)爆香，隨即端起一盤鵝肉放進(jìn)燒熱的油鍋，瞬間香氣四溢。她和村里35位婦女正學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)。

“以前一日三餐就吃土豆、苦蕎粑粑，喝酸菜湯，逢年過(guò)節(jié)偶爾有坨坨肉，還沒(méi)啥佐料。”曲木子果對(duì)記者說(shuō)，現(xiàn)在村里能買到各種糧食、果蔬、肉類和雞蛋，“紅燒茄子、火焰鵝、豉汁蒸排骨，我都會(huì)做了！”

曲木子果家的伙食改善，從一個(gè)側(cè)面反映了近年來(lái)貧困地區(qū)村民生活的變化。實(shí)際上，這種變化不僅在廣大農(nóng)民群眾的餐桌上，也在城里百姓每天打交道的“米袋子”和“菜籃子”里。

豐衣足食，是人們最樸實(shí)的心愿。“十三五”以來(lái)，尤其是黨的十九大提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來(lái)，各地區(qū)各部門加快部署，保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，持續(xù)提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。“年年有余”這句祝福語(yǔ)已成為現(xiàn)實(shí)。

“米袋子”更充實(shí)。繼今年我國(guó)夏糧、早稻豐收之后，秋糧豐收已成定局，全年糧食產(chǎn)量預(yù)計(jì)有望增加，連續(xù)6年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤水平，實(shí)現(xiàn)谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。優(yōu)質(zhì)糧油生產(chǎn)加快，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋弱筋小麥、優(yōu)質(zhì)食味稻等越來(lái)越受到歡迎。國(guó)家糧食安全根基進(jìn)一步夯實(shí)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展發(fā)揮了“壓艙石”作用。

“菜籃子”更豐富。碧綠的陽(yáng)光玫瑰葡萄，種類繁多的鮮嫩菌菇，內(nèi)蒙古的肥美羊肉，福建的鮮活黃魚(yú)……在不久前的國(guó)慶假期，人們圍坐在餐桌前，共同品嘗各地的美食，體味舌尖上的幸福。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)億萬(wàn)農(nóng)民辛勤勞作，我國(guó)果菜茶肉蛋魚(yú)等產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一。

秋天，是果實(shí)成熟的季節(jié)。陜西渭北高原及鄰近的甘肅一帶，是蘋果連片種植區(qū)。2017年起，中化農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)在這里落地，一群年輕人開(kāi)啟了改造蘋果產(chǎn)業(yè)的計(jì)劃。歷經(jīng)兩年探索，種出的蘋果不僅果形好、口感脆甜，每畝還減少使用10%的農(nóng)藥和20%的肥料，產(chǎn)量提高了8%。

一個(gè)個(gè)蘋果的背后，蘊(yùn)含著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。不僅吃得飽，還要吃得更好更健康，是近年來(lái)人們顯著的需求。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施以來(lái)，我國(guó)大力推動(dòng)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品供給。

一方面推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效。節(jié)肥節(jié)藥技術(shù)在各地大面積推廣，綠色高效產(chǎn)品加快應(yīng)用，專業(yè)化服務(wù)快速發(fā)展。

一方面提升耕地質(zhì)量，保護(hù)生物資源。我國(guó)以東北玉米主產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)，啟動(dòng)?xùn)|北黑土地保護(hù)性耕作行動(dòng)計(jì)劃；在華北、西北等旱作區(qū)建立高標(biāo)準(zhǔn)旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)示范區(qū)；在長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域?qū)嵭袨槠?0年的常年禁捕。

科技創(chuàng)新是發(fā)展的新引擎。國(guó)家引導(dǎo)廣大農(nóng)業(yè)科技工作者開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)和試驗(yàn)示范，推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)村入戶。建立起高效育種技術(shù)體系，基本實(shí)現(xiàn)主要糧食作物良種全覆蓋。

中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥表示，隨著居民生活水平提高、對(duì)食物的需求提升，今后要抓實(shí)糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制、“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，多措并舉穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者收益，全面小康社會(huì)的廣義糧食安全才有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。