眼下，健康消費意識高漲，職場、家庭等多樣化健康訴求涌現，健康消費的品類也逐步從傳統的保健用品轉向日常生活消費用品，其中包裝飲用水則為表現突出的品類，隨著包裝飲用水被消費者所重視，其高端品類天然礦泉水更是成為行業“寵兒”。
10月27日下午，由財聯社、鯨平臺與康師傅飲品事業聯合舉辦的“記者訓練營”在上海康師傅大樓正式開營，本次訓練營以“健康消費2.0，天然礦泉水的產業機會”為主題，邀請行業專家、投資領域專家、資深媒體人與媒體記者共同探討天然礦泉水的產業機會、天然礦泉水的尋找、健康類新聞采寫與編輯手法等課題。
本次記者訓練營邀請到華安證券研究所食品飲料行業首席分析師文獻、上海市地礦工程勘察院高級工程師喬建敏、康師傅飲品研發中心水技術組主管毛磊紅、鯨平臺主編廖定峰作為嘉賓講師。
包裝飲用水中的“新興貴族”
在文獻看來，包裝飲用水從2014年至2019年復合增長率11%，“其中天然水和天然礦泉水的增速表現明顯，天然水增速高達29%。未來五年，仍然可以看到將近5%的投資增速。”
“從投資的角度來看，包裝飲用水品牌的格局相對穩定，只有前五家可能才會有機會，后面的機會可能會比較少。”文獻表示，“未來包裝飲用水的增長更多來自于量和價的提升，一個是價格導致整個消費格局變化之后，企業風格的變化，另外是價格增長之后，整個行業的空間會做得很大。”
“康師傅涵養泉源自珍稀的天然礦泉水源基地，含有多種礦物質和微量元素，是一款真正具有高價值的產品，我們認為隨著中產階級在未來不斷的增長，健康以及高價值的產品是這類群體所需要的，康師傅會在這方面不斷的進行探索跟研究。”毛磊紅指出，“根據歐睿數據顯示，2019年國內軟飲行業規模5786億元，其中瓶裝水為1999億元，占比34.6%，其中天然礦泉水居瓶裝水品類第二位，因此，可以看到天然礦泉水的規模已經很大，說明現在有大部分的消費者逐漸認識、接受這個品類，隨著未來國民經濟收入的增長，這個品類市場規模應該會有機會越做越大。”
“天然健康興起，高端化序幕拉開。消費升級趨勢下，包裝飲用水行業有望受益于家庭用水包裝化率提升趨勢維持高速成長，且產品結構有望向天然（礦泉）水進一步升級。”中國國際金融股份有限公司在研報中指出。
根據弗若斯特沙利文報告顯示，近年來天然水及天然礦泉水在包裝飲用水類別中增長最 快。從2014年至2019年，天然礦泉水復合年增長率分為19.0%，按零售額計算，2019年市場規模達到人民幣155億元。預計這一趨勢還將延續，從2019年至2024年，預計天然礦泉水的復合年增長率為14.1%。
天然礦泉水緣何興起
天然礦泉水成為包裝飲用水中成長最快的品類，但是該品類為何成為飲用水中的新軍？飲用天然礦泉水的定義為：“從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分,在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動范圍內相對穩定”。
喬建敏介紹到，“國內飲用礦泉水必須要包含鍶、鋅、硒、溴、碘、鋰等合計9個元素中的一種，才可以定義為天然礦泉水，如果達到一種或兩種以上就是優質的礦泉水”。
“礦泉水主要有保健價值，它是一種理想的人體微量元素的補充劑，所以在國際市場上，飲用礦泉水的市場潛質和價值很巨大，也是比較暢銷的產品之一。隨著生活水平的提高，礦泉水的接受度可能會越來越大，它的品質上升度也會被大家接受。”喬建敏表示，“康師傅涵養泉里面的礦泉水是偏硅酸的礦泉水，偏硅酸的礦泉水對人體有益主要體現在對心血管有好處。”
為保證所尋找的天然礦泉水沒有受到污染，保證質量安全，康師傅在國標的基礎上，通過研究國際上的相關標準，制定了超過150項水質指標評估水源地水質。
“康師傅要跟蹤評估水源地三年以上，了解水源地水質、水量的變化等。因為飲用天然礦泉水是一種液體礦，所以它需要政府部門頒發采礦許可證才被允許開采水源地。所以經過水質評價、水源跟蹤以及證照的辦理，我們才能完完全全找到一個符合康師傅標準的水源地。”毛磊紅稱。
事實上，關注食品安全問題并非只有廠家、企業、消費者，媒體也是其關注的群體之一。廖定峰表示，“媒體記者進行食品安全報道時要注意，需要對具體事項進行甄別，要有認證的過程，在此期間，媒體記者要有客觀判斷，不要進行道德批判，否則可能會影響文章中心內容。此外，要對所發生的事情有專業性的理解，通過專業性的理解去發現與眾不同的選題角度。”
值得一提的是，在此次記者訓練營中，康師傅工作人員代領媒體記者參觀康師傅的“味道館”和“食安中心”，講解康師傅發展史，展示實時檢測大數據，了解康師傅對食品安全的把控。
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