中新經(jīng)緯客戶端11月20日電 (閆淑鑫)近日，永輝超市(601933,股吧)董秘張經(jīng)儀在永輝超市臨時(shí)股東大會(huì)上直言，“拍腦袋”開小店是錯(cuò)誤。11月20日，張經(jīng)儀接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)表示，mini店的商業(yè)屬性沒問題，只是公司在布局上“急了一點(diǎn)”。
永輝超市資料圖 中新經(jīng)緯攝
董秘直言“開小店是錯(cuò)誤的”
“大家做事喜歡拍腦袋，最后發(fā)現(xiàn)拍腦袋錯(cuò)了，我們也會(huì)拍腦袋，但我們敢于認(rèn)錯(cuò)，在錯(cuò)的很遠(yuǎn)之前及時(shí)糾正，做到同樣的錯(cuò)誤不犯兩次。這叫做不貳過、不遠(yuǎn)復(fù)。”11月18日，在永輝超市2020年第二次臨時(shí)股東大會(huì)上，張經(jīng)儀直言。
2019年，永輝超市試水mini業(yè)態(tài)，經(jīng)歷瘋狂開店之后，2020年進(jìn)入調(diào)整期。
中新經(jīng)緯記者梳理發(fā)現(xiàn)，2019年第一季度，永輝超市新開mini店93家；2019年上半年，新開mini店398家，覆蓋19個(gè)省份50個(gè)城市，平均面積488平米，合計(jì)營(yíng)業(yè)收入5.5億元。截至2019年上半年末，永輝超市在全國(guó)擁有415家mini店。
2019年第三季度，永輝超市新開mini店112家，平均面積440平米。
年報(bào)顯示，2019年全年，永輝超市新開mini店573家，閉店44家，覆蓋19個(gè)省份，其中重慶、四川、福建mini店數(shù)分別突破100家。
財(cái)報(bào)顯示，2020年第一季度，永輝超市新開超市16家、mini店新增7家門店，閉店74家；2020年上半年，新開mini店16家，閉店88家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售14.51億元，截止報(bào)告期末有mini店458家，經(jīng)營(yíng)面積20.54萬(wàn)㎡�？梢�，永輝超市mini店的開店速度慢了下來(lái)，同時(shí)進(jìn)入關(guān)店調(diào)整期。
2020年第三季度，永輝超市新開mini店8家，閉店61家，截止報(bào)告期末mini店總數(shù)為405家。
值得一提的是，在2019年5月16日的股東大會(huì)上，提及mini業(yè)態(tài)，永輝超市創(chuàng)始人張軒松稱，如果大店是航母，mini店就是護(hù)衛(wèi)艦，“以大店帶小店的形式，實(shí)現(xiàn)點(diǎn)點(diǎn)連成片的戰(zhàn)略布局”。
彼時(shí)，張軒松稱，2019年有信心將mini店開到1000家。
“開小店為什么效果不好？”
“我們大店開得不錯(cuò)，開小店為什么效果不好？現(xiàn)在回過頭來(lái)看，就是拍腦袋的錯(cuò)誤，用以前開店、開大店的模式去開小店就錯(cuò)了，我們發(fā)現(xiàn)開小店更復(fù)雜，必須按照嚴(yán)格、科學(xué)的程序和方法，所以我們也會(huì)犯錯(cuò)，但是錯(cuò)了就要馬上調(diào)整。”張經(jīng)儀說(shuō)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)也提到，目前，國(guó)內(nèi)零售業(yè)態(tài)已進(jìn)入多維度需求階段，既要有大店，也要有小店，比如精品店、特色店、社區(qū)店等�！暗蟮旮〉甑倪\(yùn)營(yíng)模式是不一樣的，盈利思維也是不一樣的，供應(yīng)鏈方面也存在一定差異。這就是為什么永輝超市在做小店的時(shí)候會(huì)‘水土不服’�！敝斓づ畋硎�。
戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊也指出，小店比較復(fù)雜，產(chǎn)品系統(tǒng)、陳列等方面與大店均不一樣，而永輝超市以大店見長(zhǎng)，此前在小店方面沒有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，難免會(huì)遇到阻力。
“要想做好小店，除解決定位、人才、系統(tǒng)等方面的問題外，永輝超市也應(yīng)利用其品牌效應(yīng)，將大店小店、線上線下的有效協(xié)同起來(lái)�！毙煨劭∠蛑行陆�(jīng)緯客戶端表示。
朱丹蓬則認(rèn)為，做好小店最關(guān)鍵的一個(gè)問題是要“單店單策”，不同的店要有不同的產(chǎn)品組合、產(chǎn)品矩陣等�！氨热纾幸患倚〉晔窃贑BD，那它走的路線應(yīng)該就是高大、精品類的；如果這家店是在社區(qū)，那么它的生鮮產(chǎn)品、油鹽醬醋等可能就要多一點(diǎn)。這樣一來(lái)，就對(duì)超市自身的運(yùn)營(yíng)體系、品類的管理、坪效的管理提出了更高的挑戰(zhàn)。”朱丹蓬稱。
據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞(博客,微博)》報(bào)道，永輝超市CEO李國(guó)在談到mini業(yè)態(tài)時(shí)也提到，永輝超市開mini店還有5個(gè)能力要磨煉，倉(cāng)庫(kù)端要能儲(chǔ)存4500左右的SKU，履約速度也要提高，產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)要提高坪效和人效，APP頁(yè)面規(guī)劃能做到千人千面，做好用戶運(yùn)營(yíng)等等�！澳壳暗膍ini店，這些能力還不夠�！崩顕�(guó)稱。
李國(guó)表示，永輝超市mini業(yè)態(tài)在第四季度還會(huì)繼續(xù)調(diào)整，未來(lái)永輝超市一定會(huì)存在小業(yè)態(tài)，但現(xiàn)在處于孵化調(diào)整的狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)好了再對(duì)外拓展。
11月20日，張經(jīng)儀接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)也提到，在mini店接下來(lái)的調(diào)整中，開店、關(guān)店都會(huì)存在�！�(mini店)的商業(yè)屬性沒問題，(我們)急了一點(diǎn)�！睆埥�(jīng)儀如是說(shuō)。(中新經(jīng)緯APP)
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