【畫說防疫】安全食用冷鏈食品，這些步驟很重要！

編者按：

近日，全國多地在冷鏈環境中檢測出新冠病毒陽性，引起公眾對食品安全的極大關注。那么，疫情期間怎樣購買食用安全的冷鮮冷凍食品？冷鮮冷凍食品加工烹飪都要注意什么呢？

選購冷鮮冷凍食品需要注意什么？

1.在正規超市或商場選購，挑選時戴一次性手套或用塑料袋套手，避免用手直接接觸。

2.海淘、代購境外國家或地區商品，務必關注海關食品檢疫信息，并做好外包裝消毒。

3.購物后及時對雙手進行清洗消毒，洗手前避免用雙手觸碰口、鼻、眼等部位。

4.超市及商場客流量大，一定要全程戴好口罩。

如何處理冷鮮冷凍食品？

1.處理時，菜板、菜刀等要與熟食用具分開使用、清洗和消毒，避免交叉污染。

2.要防止飛濺，避免污染周邊環境，處理后廚房要通風。

3.清洗或接觸冷凍冷鮮食品后，應先洗手再接觸熟食。

4.疫情期間，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡等烹飪方式，開鍋再保持10~15分鐘，燒熟煮透再食用。

溫馨提示

疫情期間與家人朋友共同用餐時，應使用公筷公勺，降低傳染疾病的風險。

監制：戰 釗

策劃：肖春芳

制作：張 蕃

資料來源：國家衛健委，江西省衛健委

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