賞花燈猜燈謎 老字號(hào)王致和與建設(shè)者一起搖腐乳元宵

　　元宵節(jié)是闔家團(tuán)圓的日子，很多人因?yàn)楣ぷ餍枰�必須要�?jiān)守崗位而不能和家人一起度過(guò)。2月25日下午，老字號(hào)王致和帶著腐乳非遺制作技藝，來(lái)到北京建工集團(tuán)重點(diǎn)工程建設(shè)項(xiàng)目工地生活區(qū)，與建設(shè)者們一起賞花燈、猜燈謎。大家還一起用蜜豆、腐乳制作了正月十五的傳統(tǒng)美食“元宵”，讓堅(jiān)守崗位、建設(shè)北京的工人師傅吃上一碗熱元宵，過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)喜氣的元宵節(jié)。

　　在傳統(tǒng)的元宵節(jié)，賞花燈、猜燈謎都是大家喜愛(ài)的項(xiàng)目。王致和的工作人員和建設(shè)者們就用各種包裝箱、塑料瓶制作成環(huán)�；�燈，還貼上了王小和的卡通形象，不但漂亮有創(chuàng)意，還能物盡其用，踐行了環(huán)保的理念。在猜燈謎環(huán)節(jié)中，既有傳統(tǒng)謎語(yǔ)，也有很多時(shí)髦新詞做出的燈謎�！奥勚�臭，吃著香。打一王致和產(chǎn)品”，來(lái)自河北張家口的小王念著字謎，想了想說(shuō),“這不是臭豆腐嘛”。在場(chǎng)的每位猜中燈謎的建設(shè)者都會(huì)獲得一瓶王致和腐乳，大家都說(shuō)這是“最實(shí)惠”的獎(jiǎng)品。

　　猜完燈謎，就到了最重要的搖元宵環(huán)節(jié)。在大家傳統(tǒng)印象中，黑芝麻(000716,股吧)、桂花“老幾樣”已經(jīng)無(wú)法滿足人們對(duì)元宵的想象，很多老字號(hào)在元宵餡上也不斷推陳出新，比如花生鈣奶、鮮榴蓮口味元宵都加入了元宵隊(duì)伍。老字號(hào)王致和也不斷創(chuàng)新，今年就推出了豆沙蜜豆、五仁紅腐乳兩種口味元宵，讓人們對(duì)老字號(hào)的想象不再限于調(diào)味料。

　　“王致和的腐乳吃了這么多年，腐乳元宵還真是第一次見(jiàn)�！痹诨顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，十幾名工人正圍站在提前準(zhǔn)備好的長(zhǎng)案邊上，觀看腐乳餡手工現(xiàn)搖元宵的制作工藝。只見(jiàn)王致和廚師李建斌將淡口鮮香腐乳加入提前準(zhǔn)備好的蓮蓉餡料中攪拌均勻，再依次加入花生碎、核桃仁碎、南瓜子仁、廣味香腸和黑白芝麻仁等原料，制作成獨(dú)特的腐乳元宵餡料。隨后，工人師傅們和廚師一起把餡揉成一個(gè)個(gè)小球，放入盛滿糯米粉的盤(pán)中來(lái)回滾動(dòng)，反復(fù)取出蘸水10次后，圓滾滾毛茸茸的元宵就制作而成。

　　經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)大家的齊心協(xié)力，雪白的元宵陸續(xù)煮好，熱騰騰的端上餐桌，工人師傅們也感受了老字號(hào)王致和元宵或甜蜜或咸鮮的美味。一位工人師傅告訴記者，他和妻子都在該項(xiàng)目工地工作。今年因?yàn)榉酪咝枰�，所以春�?jié)就沒(méi)有回家�！霸�宵節(jié)我們也都堅(jiān)守在工作崗位上，希望工程可以保質(zhì)保量竣工。能在工作崗位上感受元宵節(jié)的喜慶、吃上好吃的元宵，我們心里特別高興，感覺(jué)干勁兒更足了！”

　　據(jù)悉，今年春節(jié)前夕，老字號(hào)王致和陸續(xù)走進(jìn)多個(gè)學(xué)校、社區(qū)等單位，將“年貨”等慰問(wèn)品送到留守工作崗位的工作者手中。王致和相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為傳統(tǒng)行業(yè)和老字號(hào)，更應(yīng)該不斷創(chuàng)新，在不同食品領(lǐng)域嘗試各種新潮吃法，讓更多年輕人接受。記者了解到，在去年中秋節(jié)，王致和還推出了腐乳月餅，現(xiàn)在又推出了腐乳元宵，并且還計(jì)劃在端午節(jié)推出腐乳粽子，不斷更新傳統(tǒng)腐乳的新吃法。（圖文/許達(dá)明）

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