米粉軟糯爽口，湯汁鮮酸火辣，筍丁、木耳、花生等輔料提色增味。一碗螺螄粉氤氳著廣西柳州街頭的煙火氣，更蘊含著百億元的大產業。
26日下午，正在廣西柳州考察調研的習近平總書記，來到柳州螺螄粉生產集聚區，了解特色產業發展情況。
在這里，34家螺螄粉相關企業入駐，日產螺螄粉約150萬袋，小米粉變成了大產業，帶動了大發展。
螺螄粉、沙縣小吃、小黃花、小木耳……一個個特色產業分量著實不輕。
習近平總書記為特色產業謀思路，更是為農民致富、鄉村振興找出路。
2019年6月，《求是》雜志發表《把鄉村振興戰略作為新時代“三農”工作總抓手》，文章指出：“產業興旺，是解決農村一切問題的前提，從‘生產發展’到‘產業興旺’，反映了農業農村經濟適應市場需求變化、加快優化升級、促進產業融合的新要求。”
脫貧攻堅取得勝利后，要全面推進鄉村振興，這是“三農”工作重心的歷史性轉移。特色產業如何成長壯大？如何助力鄉村振興？
特色產業有大作為：壯大實力助力鄉村振興
一碗螺螄粉，作料豐富多樣；一條產業鏈，“鏈”出千千萬萬。
大米、竹筍、木耳、花生等農產品(000061,股吧)有了銷路；食品加工、包裝、電子商務等下游產業火爆起來。種加銷產業融合，迸發了強勁活力。2020年柳州市預包裝螺螄粉銷售收入達110億元，配套及衍生附屬產品銷售收入超過130億元，實體門店銷售收入近118億元。
這樣的特色產業還有不少。扁肉、魚丸、糍粑、金包銀……沙縣小吃揚名海內外。2021年3月，在福建三明沙縣夏茂鎮俞邦村，習近平總書記說：“鄉村振興和城鎮化為你們提供了機遇，你們也為鄉村振興和城鎮化作出了貢獻。可謂是應運而生、相向而行，希望在創造美好生活新征程上再領風騷。”
螺螄粉和沙縣小吃的成功證明，自身“體格”強壯，就能在脫貧致富、鄉村振興中發揮大作用。
產業化，是成長壯大的關鍵。2018年3月，習近平總書記在山東代表團參加審議時強調，要推動鄉村產業振興，緊緊圍繞發展現代農業，圍繞農村一二三產業融合發展，構建鄉村產業體系，實現產業興旺，把產業發展落到促進農民增收上來，全力以赴消除農村貧困，推動鄉村生活富裕。
特色，是常常提到的關鍵詞。2018年4月，在海南海口市秀英區石山鎮施茶村火山石斛園，總書記為特色產業發展指明方向：“鄉村振興，關鍵是產業要振興。要鼓勵和扶持農民群眾立足本地資源發展特色農業、鄉村旅游、庭院經濟，多渠道增加農民收入。”
品牌，是提檔升級的必選項。在山西大同云州區，黃花“穿”包裝、打品牌，“飛”進千萬居民的餐桌。習近平總書記細致察看黃花產品，強調：“就是要立足本地實際，大力發展特色產業，把大同黃花做成全國知名品牌，讓鄉親們富而忘憂。”
特色產業連“大賬本”：讓群眾口袋鼓起來
創造就業崗位30萬多個，帶動約5000戶貧困戶、2.8萬人脫貧增收……柳州螺螄粉產業成為了富民產業。
一業興帶動百業旺，鄉村振興離不開產業。如何把廣大農民緊緊“綁”在產業上？
田間地頭話發展、農家院里算收入。農家“小賬本”關聯著富民的“大賬本”。
發展扶貧產業，重在群眾受益，難在持續穩定。秦嶺深處的陜西柞水縣小嶺鎮金米村，一朵朵木耳鋪就致富路。習近平總書記指出，要延伸產業鏈條，提高抗風險能力，建立更加穩定的利益聯結機制，確保貧困群眾持續穩定增收。
如何聯結？在大別山區，河南光山縣槐店鄉司馬光油茶園里，總書記強調，要把農民組織起來，面向市場，推廣“公司+農戶”模式，建立利益聯動機制，讓各方共同受益。
產業“頭雁”多起來，帶著群眾走向新生活。目前全國家庭農場數量近60萬家，農民合作社達到220萬家，300多萬家各類新型經營主體與農戶利益聯結日益緊密，有效帶動億萬農戶增收致富。
特色產業有大前途：政策紅利讓“火一時”變得“火長久”
全面推進鄉村振興的號角吹響，特色產業的培育更要久久為功、持續發力。
補上短板，為產業發展添活力。2020年12月，習近平總書記在中央農村工作會議上強調，對脫貧地區產業幫扶還要繼續，補上技術、設施、營銷等短板，促進產業提檔升級。
完善產業鏈條，讓產業不斷增值。在河南光山縣槐店鄉司馬光油茶園，總書記關心農產品加工：“要堅持走綠色發展的路子，推廣新技術，發展深加工，把油茶業做優做大，努力實現經濟發展、農民增收、生態良好。”在寧夏銀川賀蘭縣稻漁空間鄉村生態觀光園，習近平總書記頷首贊許：“這里不僅有‘一產’，還有‘二產’‘三產’，水資源利用效率提高了，附加值也上來了。”
缺什么補什么，好政策紛紛“落”入廣袤田野。農業農村部積極推動脫貧地區產業發展，接下來將加快高標準農田、產業路等交通設施和冷鏈物流設施建設，補齊產業發展短板。
東風吹暖，春耕正酣。大江南北，廣大農民辛勤耕耘，政策紅利充分釋放，特色產業蓄勢成長，一幅鄉村振興、產業興旺的畫卷正徐徐展開。
統籌：劉磊
撰文：王浩
策劃：杜尚澤
圖片來源：新華社（攝影：鞠鵬、殷博古，視覺：賴向東、虞東升）
責任編輯：裴苒迪
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