來源：奈雪的茶Nayuki
【各地相關監管部門突查奈雪186家門店未發現“地面有蟑螂”、“用發黑芒果”、“生產標簽標識錯誤”等問題】8月3日，各地政府監管部門對奈雪的茶全國186家門店（全部店數603家）突擊檢查，針對食品安全隱患、衛生環境、產品制作等問題進行了嚴格檢查，現將門店檢查結果向大家公布：
經多地政府監管部門實地檢查，奈雪全國被查門店抽查結果合規合格，未發現有報道中提及的“地面有蟑螂”、“用發黑芒果”、“生產標簽標識錯誤”等問題。檢查過程中，監管部門也對門店水池未用標簽區分、地面積水等待改進點給出了詳細指導，要求做到明廚亮灶、透明公開，全力保障消費者食品衛生安全。
同時，奈雪團隊總部稽核部聯合營運部，也對全國603家門店啟動了全面自查，其中食品安全隱患、門店環境衛生、產品操作標準等相關方面為檢查重點。截止18：00，共計592家門店完成自檢，其中11家門店因疫情等不可抗力因素未營業；自檢內容包括：食品安全紅色警戒、環境衛生、產品品質，自檢平均分為：90.37%。
【門店自檢報告檢查項目匯總情況】：
1、食品安全紅色警戒項目檢查分值100%，沒有食品安全隱患存在；
2、環境衛生項目檢查分值84%，部分門店存在衛生機會點，門店即刻進行環境衛生整改；
3、產品品質項目檢查分值92.9%，少部分門店存在產品品質提升機會點，需加強伙伴產品操作標準的培訓。
【門店生產流程自檢表中，最多失分項排名前三項目】：
第一名：失分次數261，失分率40.6%
操作區域地面、天花板（包括墻面）存在污漬，未保持干凈；空調風口存在灰塵，下水道存在輕微異味；
第二名：失分次數251，失分率39%
冷藏、冷凍設備密封條不完整，設備內清潔衛生待加強，風口、濾網存在積灰情況；
第三名：失分次數239，失分率37.2%
后廚部分設備、設施和小器具，清潔衛生待加強。
【根據全國門店的自檢情況，針對失分最多的環境衛生及產品品質問題，做以下改善方案】：
一、環境衛生
1、針對環境衛生失分項進行即刻清潔整改，包括：地面天花板、空調風口、冷藏冷凍設備、餐器具等；
2、全國門店即日起啟動8月份增加消殺頻次；
3、總部加強對門店日清、周清、月清的計劃表及落地執行工作，加強對門店的監督巡查頻次，并通過線上視頻稽查及現場突擊稽查兩種方式開展；
4、對全體員工再次開展《食品安全法》、《餐飲食品安全操作規范》、《奈雪營運管理標準》等基礎知識的培訓，并落實全員的培訓考核，確保全體伙伴全面掌握食品安全操作規范。
二、產品品質
1、加強對鮮果等原物料收貨儲存及使用等標準的管理管控要求；
2、確保上崗伙伴通過崗位操作技能考核認證；
3、持續加強并培訓伙伴對產品品質及標準的認識。
食品安全無小事，對于門店的食品衛生安全事件，公司負有不可推卸的管理責任，感謝媒體和公眾對于奈雪的監督，這次全面自查讓我們發現了很多不足和需要改進的地方，也讓每個伙伴都更加清楚地認識到食品安全的重要性。
我們有信心通過全國門店的嚴格稽核和管理提升，避免類似事件再次發生，全力保障消費者權益和食品衛生安全，進一步的信息將在后續及時公開。每個月我們都會將稽查結果公布在官方公眾號上，也歡迎媒體和廣大消費者繼續監督我們的工作。
再次感謝社會各界對奈雪的關心與監督。
奈雪的茶
2021年8月3日
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