對于大多數(shù)人來講，WCM管理體系都是一個陌生的字眼，但在飛鶴克東工廠的生產(chǎn)一線人員眼中，WCM則是很接地氣的“神秘武器”。
“WCM管理體系”給一線員工最直接的感受就是：讓自己學(xué)會了系統(tǒng)性地思考問題，同時也幫助他們降低了生產(chǎn)線上設(shè)備的短停概率，提高了每班次的產(chǎn)能。
提高效率是結(jié)果，促使員工不斷學(xué)習(xí)成長才是WCM管理體系的精妙所在。對于體系中的參與者而言，WCM更像是一線員工的“技能大學(xué)”。引入WCM管理體系后，員工們的“技能樹”不斷開花發(fā)芽，從基礎(chǔ)操作到設(shè)備小型維修、零件更換，再到自主維護(hù)和控制設(shè)備的操作標(biāo)準(zhǔn)，提升面之廣不一而足。
難以置信的是，這些促使員工技術(shù)提升的變化源自一間小小的會議室。就在最近，我們探訪了飛鶴位于齊齊哈爾市克東縣的這間會議室，得以窺見了飛鶴高效發(fā)展的秘密武器之一——WCM管理系統(tǒng)。這套系統(tǒng)到底有怎樣的“魔力”，馬上帶你一探究竟。
(圖片來源：《中國國家地理》攝影師 呂雷亮）
一、初識WCM世界級制造管理系統(tǒng)，奶粉也能高端制造
在飛鶴克東工廠的WCM會議室，一面墻上巨大的導(dǎo)圖十分搶眼。原飛鶴克東工廠廠長郭忠良介紹，這便是WCM世界級制造管理體系的支柱圖，而飛鶴引進(jìn)該體統(tǒng)可以追溯到2017年。
WCM（World Class Manufacturing）意為世界級制造，是一個以結(jié)果為導(dǎo)向，以全員參與為基礎(chǔ)，以系統(tǒng)消除損失為方法的管理體系。WCM管理體系這一理念產(chǎn)生于美國，先后被應(yīng)用于通用電氣和川崎北美公司，并受到認(rèn)可：這一系統(tǒng)化的管理方法，與傳統(tǒng)的工業(yè)經(jīng)濟(jì)時代管理技術(shù)相比有了極大的提升。
后WCM管理體系傳入日本，并由全球知名車企豐田發(fā)揚光大。豐田通過引入WCM管理體系進(jìn)行了一系列生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，包含：更精益化的生產(chǎn)模式、不同車型間更加通用化的生產(chǎn)平臺，以及更強的商品力，包括設(shè)計、動力、油耗等。以此在繼續(xù)降低生產(chǎn)成本的同時，提供更好的駕控體驗，生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的汽車。
也因為一系列革新，豐田工廠成為了世界級制造工廠的標(biāo)桿，豐田也逐步成為全球最大的汽車制造商。
在大多數(shù)人的印象里，汽車是名副其實的高端制造，僅整車零件就要上萬個，高度精密的制造模式好像跟奶粉制造沒有半點關(guān)系。但在飛鶴看來，奶粉制造關(guān)乎生命健康，對于產(chǎn)品品質(zhì)的精密把控應(yīng)不低于汽車。他山之石可以攻玉，飛鶴此舉就不難理解了。
如今飛鶴將WCM管理體系應(yīng)用到傳統(tǒng)的嬰幼兒奶粉行業(yè)，將奶粉生產(chǎn)當(dāng)作高端制造打磨，是飛鶴對品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛態(tài)度的體現(xiàn)，更是一種精益求精的工匠精神。
現(xiàn)在看來，上市之初飛鶴董事長冷友斌所說的：“未來飛鶴不僅要在中國引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，還希望通過科研創(chuàng)新讓中國的產(chǎn)品擁有國際競爭力，讓中國品牌躋身全球嬰幼兒奶粉版圖。”果不虛言，WCM便是飛鶴近幾年非常重要的管理創(chuàng)新之舉。
自2017年飛鶴引入WCM管理體系至今，通過設(shè)立的WCM管理委員會保障生產(chǎn)持續(xù)精進(jìn)。WCM管理委員會下分八大支柱，分別對應(yīng)著EHS管理、質(zhì)量管理、焦點改善、自主管理、計劃維護(hù)管理、精益流管理、培訓(xùn)&教育管理以及設(shè)備的前期管理，每個支柱均由不同職能跨部門合作，負(fù)責(zé)輔導(dǎo)和審核所有的改善項目。
這一原本適配于汽車等高端制造業(yè)的“秘密武器”進(jìn)入嬰幼兒奶粉行業(yè)后，帶來了怎樣顛覆性的改變呢？
歷時四年的運行，飛鶴在效率、質(zhì)量、交付、成本、人才梯隊建設(shè)、安全和創(chuàng)新這六個維度取得了驚人的成果，正一步一步向世界級乳品企業(yè)邁進(jìn)。
戰(zhàn)略上，飛鶴以客戶滿意度為考量標(biāo)準(zhǔn)，追求質(zhì)量零缺陷。以交付為例，飛鶴優(yōu)化了過去“N+15”的交付定義（即從經(jīng)銷商下單開始，15天到達(dá)分倉排貨），轉(zhuǎn)以消費者關(guān)注的新鮮度為標(biāo)準(zhǔn)，將交付周期設(shè)定為“N+10”。
從15到10看似簡單，實則是奶粉新鮮度與營養(yǎng)度上質(zhì)的飛躍。此前飛鶴通過2小時生態(tài)圈的構(gòu)建，將新鮮牧場奶源到樣板工廠加工成粉的時間壓縮至2小時。從真空管道、封閉低溫貯奶罐再到工廠車間，運儲全程最大限度避免了牛奶的二次污染。足見飛鶴對消費者的新鮮到家承諾的重視與用心。
除了在產(chǎn)品品質(zhì)上的“死磕”精神，飛鶴在清潔控制上也同樣嚴(yán)苛。以CAP清掃流程為例（在工業(yè)化生產(chǎn)中類似炒菜刷鍋，可以有效防止產(chǎn)品串味），為確保消費者手中的每一罐飛鶴奶粉都是無差別的高品質(zhì)產(chǎn)品，飛鶴CAP清洗采用了目前全世界最先進(jìn)的德國進(jìn)口設(shè)備。因其自動化水平高，整個環(huán)節(jié)不存在人為操作風(fēng)險，可以最大限度確保產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)均衡穩(wěn)定。
此外，降本增效成效顯著。以克東工廠為例，通過引入WCM管理體系，不斷消除損耗后，生產(chǎn)效率提升34.57%。
好的產(chǎn)品自是離不開每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作人員的努力和用心，在人才梯隊建設(shè)上，飛鶴WCM管理體系采取全員參與策略，通過獎勵、管理機(jī)制等模式創(chuàng)新，打造出了富有創(chuàng)造力的技術(shù)人才戰(zhàn)隊。同時飛鶴關(guān)注員工健康，不讓工作環(huán)境、機(jī)械設(shè)備給員工健康造成威脅。過往證明，友愛而富于創(chuàng)新的團(tuán)隊同樣也是服務(wù)好消費者的重要保障。不管對于消費者還是員工，飛鶴所堅持的以人為本的價值觀，正是企業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展的深層要素。
2020年3月，飛鶴克東工廠獲得了日本能力協(xié)會GMPM獎第一級的優(yōu)秀獎。GMPM獎的認(rèn)證師多數(shù)是豐田汽車的資深元老，而豐田汽車的TPM（精益管理）聞名世界，該獎項在企業(yè)精益管理方面的權(quán)威性不言而喻。
二、全員深度參與，加速創(chuàng)新迭代
WCM管理體系對于飛鶴的意義不僅在于提高企業(yè)管理，更在于創(chuàng)新。
自飛鶴融入了WCM管理體系并進(jìn)行了創(chuàng)新后，設(shè)備的生產(chǎn)效率得到了極大提高，以WCM管理委員會下分的AM小組為例（AM指自主管理，即攻克生產(chǎn)線上一個設(shè)備出現(xiàn)5分鐘之內(nèi)的停機(jī)問題），小組以一線生產(chǎn)操作管理人員為核心，約6至10人一組，運作模式是在三個月周期內(nèi)，成員們根據(jù)方法論，在生產(chǎn)線上通過開展多元方法嘗試降低短停（短停，五分鐘之內(nèi)的單個機(jī)器停機(jī)情況）。
通過小組努力，以短停次數(shù)對比，2017年生產(chǎn)線上一個班次（8~10小時）每一條線上的短停由120~150次已降至6~10次，AM帶來了非常明顯的短停優(yōu)化，有效地提升了生產(chǎn)效率，而這樣的小組在飛鶴的生產(chǎn)線上還有很多。
不僅是生產(chǎn)線上效能的提高，AM小組的創(chuàng)新機(jī)制也極大提高了一線員工的能動性：操作人員的工作從最開始的設(shè)備操作，逐步參與到一些設(shè)備的小型維修、零件更換，并拓展至自主維護(hù)和控制設(shè)備的操作標(biāo)準(zhǔn)，及時去應(yīng)對設(shè)備操作標(biāo)準(zhǔn)的偏離狀況。
此前扣片機(jī)（封閉奶粉底蓋的機(jī)器）針對不同罐型（700g、800g、900g等）的模具更換，原本需要一小時。經(jīng)過員工研究，增加了一些輔助措施：螺絲的標(biāo)準(zhǔn)定位，減少了測量過程，時間減少到半小時，效率提高一倍。
全員深度參與離不開WCM管理體系中激勵機(jī)制的支持。好的激勵制度可以最大程度上激發(fā)人才的能動性，也能營造積極向上的工作氛圍。例如，員工不僅在小組內(nèi)完成項目即可獲得獎金，如果所完成的項目綜合評分較高，小組還能額外獲得更高的現(xiàn)金獎勵。物質(zhì)獎勵以外，榮譽授予也沒有缺位，工廠每年評選出WCM優(yōu)秀個人，獎勵在小組內(nèi)表現(xiàn)優(yōu)秀的個體。完備的激勵措施成了全員技術(shù)創(chuàng)新的“催化劑”，飛鶴的多層次人才梯隊以及技術(shù)護(hù)城河已初見規(guī)模。
國務(wù)院發(fā)展研究中心發(fā)布的《傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的模式和路徑》顯示，企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中存在數(shù)據(jù)孤島、數(shù)據(jù)斷層等問題，表面看是技術(shù)問題，但究其本源則更多是管理問題。要解決這一問題，首先必須轉(zhuǎn)變企業(yè)數(shù)字化的管理和建設(shè)方式，以企業(yè)架構(gòu)理論驅(qū)動管理提升，使數(shù)字化轉(zhuǎn)型從局部規(guī)劃和設(shè)計向全局規(guī)劃和頂層設(shè)計轉(zhuǎn)變，最終走上可持續(xù)發(fā)展的軌道。
飛鶴引進(jìn)WCM管理體系，正是數(shù)字化轉(zhuǎn)型大潮中傳統(tǒng)企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的模式與路徑的絕佳示范。通過引入WCM管理體系，飛鶴不僅短期內(nèi)在生產(chǎn)等環(huán)節(jié)提升，并且企業(yè)綜合實力大幅提升。
三、小切口大戰(zhàn)略，造就國產(chǎn)乳業(yè)范本
WCM管理體系引進(jìn)落地的意義不僅局限在飛鶴內(nèi)部，對于中國乳業(yè)品質(zhì)提升的啟示意義更加深遠(yuǎn)。
當(dāng)下，我國乳品行業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入新階段。一方面，進(jìn)入“十四五”時期，中國乳業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇，中共中央、國務(wù)院提出將培育托育服務(wù)、乳粉奶業(yè)等行業(yè)民族品牌。隨著“Z世代”對國貨偏好的增強，疊加奶粉行業(yè)強監(jiān)管下市場出清的加速，未來中國嬰幼兒配方奶粉市場有望進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。
在此背景下，飛鶴WCM管理體系落地后的成功案例值得每個乳品人深思。對于飛鶴來講，WCM管理體系只是生產(chǎn)體系迭代的一個小小切口，但通過這次從高端制造業(yè)的跨界引進(jìn)，創(chuàng)新性運用改造，飛鶴系統(tǒng)化變革乳品制造的大戰(zhàn)略初露端倪。以開放性的姿態(tài)，不設(shè)限地引進(jìn)運用不同領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，摒棄照搬照抄，轉(zhuǎn)而創(chuàng)造性的吸收利用，正是飛鶴的技術(shù)迭代方法論對行業(yè)發(fā)展的重要啟示。
過去，乳業(yè)的話語權(quán)掌握在外國企業(yè)手中，如今，隨著中國乳企在技術(shù)上的突破，以及市占率的提高，話語權(quán)正在轉(zhuǎn)移。作為最具規(guī)模優(yōu)勢的國產(chǎn)奶粉龍頭企業(yè)，飛鶴不僅營收增速行業(yè)領(lǐng)先，且國內(nèi)市占率持續(xù)保持第一，進(jìn)一步夯實了其在奶粉市場的競爭優(yōu)勢。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示，截至2020年第四季度，飛鶴在重點及省會城市實現(xiàn)了14.4%的銷售份額，同比增長38.46%。2020年，飛鶴在北京嬰幼兒配方奶粉市場零售銷售額排名第一。今年，飛鶴在一線城市繼續(xù)高奏凱歌。飛鶴方面披露的數(shù)據(jù)顯示，上半年北京市場同比增長43%，在上海市場營收同比增長107%。在中期業(yè)績會上，飛鶴更充滿信心地預(yù)期，未來2-3年內(nèi)在上海和廣東做到第一。
飛鶴證明了傳統(tǒng)行業(yè)的企業(yè)也可以通過科技創(chuàng)新實現(xiàn)突破，對于我國食品業(yè)有激勵意義。飛鶴作為行業(yè)標(biāo)桿，不斷用技術(shù)提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，帶動著整個奶粉行業(yè)發(fā)展。
除了技術(shù)突破，飛鶴在消費者服務(wù)方面亦不斷構(gòu)筑競爭壁壘：以高品質(zhì)產(chǎn)品滿足消費者多元化需求，打通線上線下服務(wù)體系，持續(xù)讓消費者獲得便利、專業(yè)的母嬰類服務(wù)。飛鶴2021年中報顯示：截至6月30日，飛鶴合計舉辦超過40萬場面對面研討會，為科學(xué)喂養(yǎng)、營養(yǎng)補充、親子關(guān)系、兒童早教等提供專業(yè)支持，助力廣大家庭科學(xué)育兒、健康育兒。
回望初心，飛鶴始終以消費者需求為中心，不斷提升母乳研發(fā)水平，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，打造“更適合中國寶寶體質(zhì)”的產(chǎn)品。
作為國產(chǎn)奶粉企業(yè)代表，飛鶴WCM管理體系落地不僅是國產(chǎn)奶粉在國際上的進(jìn)步，也振奮了國產(chǎn)奶粉企業(yè)，更是對于奶粉行業(yè)起到了示范作用，不失為中國制造業(yè)升級變革的先行者。
稿件來源：互聯(lián)網(wǎng)評
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