中國消費者報西安訊（解統云 記者徐文智）在十四運會陜西省食品總倉里，每一件被整齊碼放的五類食材上都貼著一張A4紙大小的卡片，上面詳細記錄著食材品名、生產日期、保質期、檢驗檢測狀態等關鍵信息。它就是食品安全保障團隊成員口中常說的“食材管理信息記錄卡”。
據西安市市場監管局高新區分局駐陜西省食品總倉食品安全保障團隊負責人介紹，陜西省食品總倉向十四運會全運村餐廳提供豬牛羊肉、禽類、蛋奶、水產品、香料調料及肉制品、乳制品、蛋制品、水產制品等食材，也就是運動員的“五類食材”。陜西省食品總倉作為十四運會五類食材存儲、流轉的唯一承載場所，保障任務重、強度高。
食材管理信息記錄卡上的信息，承載著監管人員沉甸甸的責任，展現了監管人員的擔當。在保障團隊工作人員眼里，卡片上的信息體現出了保障團隊嚴謹細致、認真負責的精神，這是五類食材食品安全得以保障的堅實基礎。
食品管理信息記錄卡。資料圖片
工作人員講述的一則故事，透露出小卡片身上背負的“重分量”。9月2日晚23時30分，來自陜西省神木縣的7車羊肉運抵總倉，比原定配送時間足足晚了5個小時。總倉食品安全保障團隊配送組的黃昱等人揉一揉惺忪的雙眼，灌一口冰涼的礦泉水，隨即進入驗收狀態。他們細致查驗隨車資料、認真核對封簽編號、規范測量車廂溫度，在確認符合冷鏈運輸要求后，黃昱發出開廂指令；進入零下18℃的低溫冷凍車廂，還需要檢查產品外包裝及標簽標識，確認無誤后組織卸車；緊接著還得核對食材數量、批次種類、進行取樣稱重。完成這一系列工作后，時間已經到了9月3日凌晨4點左右。
在等待運營方對食材進行碼放、包裹、洗消的過程中，總倉運營方一名工作人員善意的說：“各位老師，要不你們先回去休息吧。等明天上午再落實食材管理信息記錄卡的三方簽字事宜。”對此，黃昱堅決表示：“食材入倉事關重大，必須要嚴謹規范、不折不扣的執行規定流程，我們等簽完字再回去休息。”
陜西省食品總倉食品安全保障團隊負責人對記者表示，再過兩天，十四運會就要盛大開幕了，總倉食材驗收、檢驗檢測及出倉配送任務必將越來越重。面對即將到來的新挑戰，他們時刻準備著，有信心、有決心、有能力高標準完成總倉食品全鏈條保障任務。
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