工程院院士陳君石：建議飲料行業(yè)主動(dòng)減少飲料中的糖含量

　　中國(guó)工程院院士陳君石近日出席中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇，就飲料行業(yè)面臨的健康挑戰(zhàn)提出了自己的見解，陳君石建議飲料行業(yè)可以主動(dòng)減少飲料中的糖含量，逐漸培育消費(fèi)者對(duì)清淡口味飲料的接受度。另外部分或全部使用甜味劑來(lái)取代糖，是一種見效更快的減糖方式。

　　陳君石指出，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編纂、國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國(guó)膳食指南》，明確建議居民每日糖攝入量不應(yīng)超過(guò)50克，最好少于25克。而國(guó)家食品安全評(píng)估中心發(fā)布的評(píng)估報(bào)告顯示，預(yù)包裝食品中乳制品、烘焙類和飲料，是居民糖攝入的三大源頭。我國(guó)居民每日糖攝入中有24%來(lái)自酸奶等乳制品，20%來(lái)自蛋糕、餅干等烘焙食品，17.7%來(lái)自飲料。因此在三大源頭實(shí)現(xiàn)減糖，就能有效控制我國(guó)居民的糖攝入。

　　據(jù)陳君石介紹，目前市場(chǎng)上已有多種比較成熟的甜味劑，包括以赤蘚糖醇為代表的天然甜味劑，糖精、阿斯巴甜為代表的人工合成甜味劑，在口香糖領(lǐng)域使用多年的木糖醇等。這些甜味劑，均可成為飲料行業(yè)很好的糖替代來(lái)源。

　　甜味劑是食品添加劑的一種，陳君石表示，目前人們有一種誤解，認(rèn)為食品添加劑不安全。其實(shí)甜味劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的一部分，一種甜味劑想要應(yīng)用于食品中，首先要經(jīng)過(guò)國(guó)家衛(wèi)健委等政府部門的批準(zhǔn)，必然是經(jīng)過(guò)安全驗(yàn)證的。而且相關(guān)部門還會(huì)規(guī)定甜味劑在食品中的使用范圍和最大添加量，這進(jìn)一步保障了消費(fèi)者的安全。

　　陳君石倡議所有飲料企業(yè)都應(yīng)緊跟甜味劑代糖的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為早日達(dá)成中國(guó)人的膳食健康盡一份力。