經濟觀察網 記者 鄭淯心 受降溫降雨天氣等多重因素影響，近期部分食用農產品(000061,股吧)特別是蔬菜和一些生產資料價格持續上漲。10月28日，商務部新聞發言人束玨婷在例行新聞發布會上表示，商務部將布署地方做好今冬明春生活必需品市場保供穩價，建立健全聯保聯供機制，適時投放政府儲備，督促商貿流通企業加強產銷銜接，增加重點時段備貨數量，引導企業生產，促進供需匹配。
10月以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。據農村農業部數據，10月15日-10月22日一周內，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%，其監測的19種蔬菜價格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
叮咚買菜方面表示，目前市場上確實出現了部分葉菜價格波動的情況，原因是這些葉菜的產地因天氣等原因出現了供應異常，整體出貨量變少。比如之前價格浮動比較突出的是菠菜，因山東降雨和華東溫度偏高導致產地減產，出現了供不應求的情況，符合采購要求的貨源減少。目前叮咚整合了全國各地各地的基地資源，多產地基地補充供貨，保證供貨穩定。
一全國大型連鎖超市相關負責人向記者介紹，超市里的蔬菜價格是隨著市場波動而波動，一般超市的蔬菜每天從基地采購，運送到工廠進行清洗、分量等加工步驟后配送到門店，在價格波動的情況下，由于超市和全國蔬菜基地建立了合作，會擇低價進貨，但也要考慮距離帶來的物流成本。
面對蔬菜市場的價格波動，家樂福利用產地、銷地冷庫、冷鏈倉資源對部分品做了應急適當囤貨，少部分綠葉菜每天補貨，保障價格的相對穩定。據了解，目前西蘭花、黃瓜等大宗商品受不利天氣影響而減產和運輸困難，導致進貨價格現階段有所波動，針對黃瓜、菠菜、蘿卜等產品家樂福會全國范圍內采購，配往全國。
得益于源頭直采的供應鏈，多家超市蔬菜售價優勢明顯。以10月26日北京地區永輝超市(601933,股吧)的情況為例，永輝超市在售的白菜、土豆、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、綠甘蘭、白蘿卜等民生產品，基本比市面售價優惠，尤其是市民較為青睞的白菜，市面售價為1.5-2元/斤，永輝超市門店的售價僅為0.99元/斤。
多家超市反映，超市里的涼拌菜和蔬菜干、蔬菜餅等制品沒有漲價。
但有蔬菜干廠家對記者表示，如果蔬菜價格進一步上漲，其會考慮提高蔬菜干售價。目前由于蔬菜干多由根莖類蔬菜制成，根莖類蔬菜在本輪價格上漲中不明顯，加之未拆封的蔬菜干保質期長達200多天，其有一定庫存，商品暫時沒有漲價。
10月26日，北京市商務局一級巡視員王洪存在北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會上表示，未來一個時期的生活必需品供應特別是蔬菜價格，還面臨著更多挑戰。一是馬上進入冬季供應期，北京市的蔬菜開始由北菜供應轉向南菜供應，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導致生產成本上升；二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導致運輸成本增加；三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節將要到來，需求量逐步上升，會出現節前效應。從全國看，蔬菜價格高位運行態勢仍會持續。
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