近日，中國食品工業協會燕窩及膠類蛋白產業工作委員會（燕委會）海南國際燕窩產業高峰論壇暨全國健康營養食品發展工作會，活動在海南國際會展中心成功舉辦。
共建食品安全，打造燕窩產業千億計劃藍圖
中國食協燕委會會長王強在致辭中表示，社會責任感是燕窩行業品牌崛起的首要任務，恪守食品安全為第一責任。未來，將共建食品安全，承擔社會責任，履行企業主體責任，助力食品產業發展。
王強表示，在今后的工作中燕委會將組織社會有關力量，依靠政府職能部門聯合制定中國燕窩產業2030目標，打造燕窩產業千億計劃藍圖，解決燕窩產業發展過程中遇到瓶頸和難題。
于雷在致辭中表示，追夢自貿港，歡迎中國食品工業協會燕委會，在健博會期間舉辦海南國際燕窩產業高峰論壇活動。黨的十九大將“實施健康中國戰略”納入國家整體發展戰略統籌推進，具有重大現實意義和深遠歷史意義。
馬來西亞大使拉惹.拿督.努西爾萬大使在致辭中表示，馬來西亞是中國出口燕窩最早的國家，一直按照中國部門要求生產燕窩加工。馬來西亞燕窩出口量每年在增加，見證中馬兩國經濟貿易合作友好往來。
青海省冬蟲夏草協會姚孝寶在致辭中表示，多年來燕委會助力青海省冬蟲夏草協會，促進了青海草原產品熱銷，帶動了經濟發展。
直面機遇與挑戰，行業共話燕窩產業發展
王強會長主持燕窩產業論壇。江南大學食品學院陳茂深副教授所在的食品膠體與感官科學團隊的研究結果發現，不同燉煮溫度對燕窩的微生物安全、風味特征、消化特性，營養功能存在影響。同時還對近期發表在權威英文期刊上的關于燕窩營養成分、抗病毒、促進受孕等方面的最新的研究成果進行了介紹。
中國罐頭工業協會專家委員會專家林建民表示，對罐頭食品的關鍵技術、管理要求、營養和安全進行了報告。并以即食燕窩罐頭的生產工藝為例，解釋了燕窩罐頭在營養保留、商業無菌安全上的優勢，并對有關罐頭食品“添加防腐劑”、＂不夠營養＂等錯誤認知進行了科學、嚴謹的分析。
廣州中醫藥大學李耿教授則報告了團隊在燕窩在改善潰瘍性結腸炎，減少結腸損傷上的新成果。研究發現燕窩具有抑制促炎癥細胞因子的升高、提高免疫能力使恢復輔助性T細胞17/調節性T細胞的平衡從而起到對潰瘍性結腸炎的保護作用，該成果已發表于國際級權威藥理研究期刊《Frontiers in Pharmacology》。
燕之屋燕窩研究院柳訓才報告了燕窩燉煮工藝的影響因素及產生的影響效果和機制。基于現代的科學分析方法精密儀器測定技術，通過研究燕窩加工過程中浸泡、挑揀、燉煮等關鍵步驟的多個因素對燕窩色、香、味、形、養的影響，探討了不同燕窩燉煮工藝的差異與形成機制。
大會順利舉辦，得到了海南省相關部門的支持，中國食品工業協會技術培訓中心，廈門燕之屋冠名，泰盞尚品泰國等企業助力論壇活動。與會人員紛紛表示，燕委會在為行業發展賦能助力發揮重要的作用，要積極守法經營恪守食品安全，為“一盞好燕窩，傳承600年，中國大舞臺，響亮全世界”而奮斗。
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