近日，“2021年度中國商業聯合會科學技術獎”獲獎名單公布，小仙燉以鮮燉燕窩加工與品質控制關鍵技術突破創新，榮獲全國商業科技進步獎二等獎。作為鮮燉燕窩行業的領航者及突破者，小仙燉持續以科技創新為核心動能助推企業高質量發展，與權威機構、高校等深入合作，希望憑借行業領先的研發與生產能力，打造滿足消費者健康滋補需求的鮮燉燕窩產品，進而助力中式滋補行業邁上現代化產業升級新臺階。
小仙燉鮮燉燕窩霸州工廠外立面
中國商業聯合會科學技術獎是經國家科技部、國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立的獎項。多年來持續表彰全國商業領域在科學研究、技術創新、成果推廣、高新技術產業化中做出突出貢獻的單位和個人。為推進行業進步，推動改革發展，充分發揮橋梁紐帶作用，團結國內外商界力量，積極參加國家經濟建設，繁榮我國社會主義市場經濟。
作為鮮燉燕窩品類的創新者，小仙燉持續努力，希望讓更多滋補用戶簡單便捷地享受到新鮮、營養又好吃的鮮燉燕窩。成立7年，小仙燉持續加碼科研創新，以創新的低速旋轉、水霧燉煮生產工藝，最大限度地還原家庭手工燉煮方式，有效保留燕窩中活性成分，并實現產業化應用，從而帶動我國鮮燉燕窩產業水平。
小仙燉精選高品質可溯源燕窩，圍繞食品工藝學術原理，在原料的處理方面，結合口感評價和營養品質，明確了燕窩原料泡發最佳工藝條件，并采用專利技術確保鮮燉燕窩的潔凈度，全面提升了鮮燉燕窩產品口感、外觀及營養物質等各項水平指標。同時，小仙燉突破創新分段式滅菌等關鍵技術，創新研發專利水霧燉煮工藝，將燕窩、冰糖、純凈水裝罐封蓋之后放入燉煮釜中，360°旋轉180次，燕窩和水充分融合，保證了燕窩Q彈爽滑口感，固形物含量≥90%。通過技術創新，小仙燉一方面保留了燕窩絲滑的口感及營養品質，另一方面滿足了鮮燉燕窩的熱殺菌效果，實現鮮燉燕窩安全、營養、美味三位一體的革新升級。
小仙燉鮮燉燕窩專利燉煮設備
小仙燉整合企業、高校等科技資源，持續產學研合作技術攻關，積極探索國內外先進研發模式，并加強中心研發團隊建設。2021年“河北省燕窩鮮燉技術創新中心”正式落戶小仙燉，促進產學研一體化進程及高校科研成果落地轉化，支撐產品的創新應用與產業的可持續發展的同時，進一步為燕窩乃至中式滋補行業搭建人才引進、培訓和技術交流的平臺，從而加速完善建立燕窩科技資源聚集中心和科技成果研發基地的核心要素，推動我國燕窩食品加工技術向廣度和深度雙向發展，讓燕窩加工技術產生良好的社會和經濟效益。
河北省燕窩鮮燉技術創新中心成功落戶小仙燉
一直以來，小仙燉非常重視燕窩領域科研工作，此前已與中國農業大學、中山大學等開展科研工作。2021年，小仙燉把科研上升到企業戰略層面，形成“基礎科研+大研發”雙輪驅動的科研戰略。小仙燉首席科學官王東亮表示，“此次小仙燉獲得2021年度中國商業聯合會科學技術獎，我們感到非常的榮幸，同時因為大家的支持和認可而備受鼓舞。小仙燉作為中式滋補行業新一代的驅動者和引領者，將會持續努力夯實科研實力，以創新突破推動中式滋補文化現代化傳承，助力行業向高質量發展之路全面邁進。”
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