炎炎夏日，一款白酒味的冰淇淋即將挑戰(zhàn)人們的味蕾。
5月29日，由茅臺(600519)與蒙牛聯(lián)名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產(chǎn)的三款茅臺冰淇淋即將于貴陽首先上市，同時上線i茅臺。據(jù)悉，三款茅臺冰淇淋（預包裝食品）包括青梅煮酒、經(jīng)典原味和香草口味的價格，每份分別為59/66/66元。
白酒巨頭茅臺入局冰淇淋市場，將會擦出怎樣的火花？
含2%的53度飛天茅臺
茅臺冰淇淋的上市其實醞釀已久，早在4月26日，中國貴州茅臺(600519)酒廠（集團）有限責任公司申請注冊“MOUTAI ICE CREAM 茅臺冰淇淋”商標，國際分類為30類方便食品。
5月19日，在“i茅臺”數(shù)字營銷平臺正式上線儀式活動現(xiàn)場，全國首家茅臺冰淇淋旗艦店開張營業(yè)。據(jù)悉，茅臺冰淇淋旗艦店No.001位于茅臺國際大酒店大廳，目前推出原味茅臺冰淇淋、香草茅臺冰淇淋兩種口味，品鑒價為39元/份。
據(jù)了解，茅臺冰淇淋是由茅臺技術(shù)團隊與蒙牛等乳品專業(yè)廠家以及江南大學等科研院所共同研發(fā)推出的新產(chǎn)品，是茅臺集團首次推出的“白酒+冰淇淋”產(chǎn)品，也是當前唯一被冠以“茅臺”的非酒類食品產(chǎn)品。
據(jù)i茅臺官微介紹，茅臺冰淇淋屬于全乳脂冰淇淋，產(chǎn)品中添加了38%以上生牛乳，20%以上的動物淡奶油，乳脂肪含量達8%以上，還添加了比例在2%左右的53度飛天茅臺。
對于茅臺開售冰淇淋一事，多數(shù)網(wǎng)友認為值得期待。也有網(wǎng)友調(diào)侃，是“醬香型”冰淇淋。另外，有網(wǎng)友擔心，此款冰淇淋不能開車吃，會查出酒駕。對此，茅臺冰淇淋在外包裝上特別標注“含有一定酒精濃度，未成年人、孕婦、酒精過敏者請勿食用，駕車人士請慎食用”等字樣。
值得注意的是，i茅臺銷售頁面顯示，茅臺冰淇淋目前只在貴陽銷售，白云區(qū)、觀山湖區(qū)、云巖區(qū)、南明區(qū)、烏當區(qū)3小時直達，每筆訂單需支付45元配送費。
對于這個新品牌的銷售管理，茅臺公司也非常重視。此前有一則茅臺冰淇淋旗艦店招聘啟事在網(wǎng)上流傳，其中招聘信息職業(yè)要求中寫到，男生身高170、女生身高162。對此，茅臺冰淇淋招聘負責人回應稱，因為這個是剛上市的品牌，所以各方面都要要求高一點，月薪也高于同行業(yè)15%-20%。
據(jù)悉，等開通了冷鏈配送之后，其他城市消費者也有機會品嘗到茅臺冰淇淋。未來，茅臺的經(jīng)銷商也可以開加盟店。
白酒巨頭也要留住年輕人
這并非茅臺首次踏足冰淇淋領(lǐng)域。
有媒體報道，早在2019年底，天津本地品牌“甜酷”和“VIST醉醉冰”就聯(lián)合推出過混入茅臺酒，酒精度3%的限定快閃冰淇淋。去年，有小紅書博主打卡位于上海武康路的一家冰淇淋店，里面就有銷售飛天茅臺味、威士忌和朗姆酒味的冰淇淋。
作為白酒巨頭的茅臺，也走上了“討好”年輕人之路。貴州茅臺年報顯示，2021年企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)總收入1094.64億元，同比增長11.71%，超額完成年度1083億營收目標；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤524.6億元，同比增長12.34%。2022年一季度，貴州茅臺實現(xiàn)營收322.96億元，同比增長18.43%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤172.45億元，同比增長23.58%。
但是，白酒在年輕人群中的地位近年來頻受挑戰(zhàn)。《2020年輕人群酒水消費報告》指出，90、95后年輕人是酒水市場重要的增長動力，但從需求場景看，國產(chǎn)白酒是年輕人逢年過節(jié)孝敬長輩和贈送領(lǐng)導的最佳選擇。此外，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年的白酒產(chǎn)量較2016年的峰值足足下降了47.3%，5年幾乎腰斬。
茅臺方面也曾公開表示，研發(fā)茅臺冰淇淋，是茅臺契合年輕消費群體而做的一次努力。事實上，茅臺也一直在做一些適配年輕化、時尚化消費需求的新產(chǎn)品研發(fā)。2019年，茅臺推出Umeet·藍莓精釀，切入低度酒賽道，植入到影視劇《歡樂頌》中，此前還推出了葡萄酒和啤酒。
白酒跨界冰淇淋為哪般？
事實上，白酒企業(yè)跨界冰淇淋并非新鮮事。
公開信息顯示，2018年，喜茶曾推出五糧液(000858)冰淇淋引起關(guān)注，并且因加入五糧液這一創(chuàng)意而陷入侵權(quán)風波，五糧液方面聲稱冰淇淋產(chǎn)品與公司無關(guān)。2019年，瀘州老窖(000568)聯(lián)合鐘薛高推出“白酒斷片雪糕”，該產(chǎn)品主要以限量贈送形式進行推廣；2020年，江小白和蒙牛“隨便”聯(lián)名推出酒味新品，售價是普通“隨便”價格的約5倍，不過產(chǎn)品并未廣泛鋪開；哈根達斯推出7種口味的烈酒冰淇淋；如今，國酒茅臺也正式推出茅臺冰淇淋，并將與蒙牛進行該領(lǐng)域的深入合作．
茅臺切入冰激淋這個賽道，除了通過“講新故事”擴大和鞏固品牌效應之外，更是在尋找新的利潤增長點。但是，如今的冰淇淋市場競爭也相當激烈，有數(shù)據(jù)顯示，2018年我國冰淇淋線上的品牌數(shù)量僅為60家左右，到了2021年8月，已增長到300多家。
但與此同時，冰淇淋市場潛力也被持續(xù)看好。中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會等5月18日發(fā)布的《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場保持增長態(tài)勢，2020年達到1470億元，2021年超過1600億元，市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。
有業(yè)內(nèi)人士指出，白酒企業(yè)頻頻入局冰淇淋賽道，除了迎合年輕消費群體的需求之外，還有其背后的戰(zhàn)略意義，就是將白酒的生產(chǎn)工藝中的副產(chǎn)品開發(fā)出更多價值，提高毛利率。
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