近年來，街頭巷尾的精釀酒館和層出不窮的小眾精釀品牌，讓精釀啤酒逐步走進了大眾消費者的視野。今夏，精釀啤酒賽道迎來了新一輪“升溫”，叮咚買菜于近期推出了首個自有精釀啤酒品牌——“1972農(nóng)場”，主打只賣24小時的“日日鮮”精釀原漿鮮啤，開賣僅兩周，單日單品銷量已達16000罐。
叮咚買菜乳品酒飲相關(guān)負責(zé)人介紹，基于對消費升級趨勢的洞察，以及公司商品力戰(zhàn)略的推行，叮咚買菜選擇了精釀這個“進階”啤酒品類作為自有酒飲品牌打造的首個試水領(lǐng)域。2021年，公司內(nèi)部即成立了精釀啤酒商品專項組，專注精釀啤酒的商品開發(fā)。
此次推出的“1972農(nóng)場”精釀原漿鮮啤，是叮咚自有品牌精釀啤酒系列的首款商品。商品研發(fā)過程長達6個月，由叮咚買菜聘請高級釀酒師團隊精心研制。原料主要選用有“天下第一秀水”美譽的千島湖水及歐美進口大麥芽，采用精釀專用啤酒花“SIMCOE”、“CITRA”，進行艾爾風(fēng)格28天上層發(fā)酵，口感清爽淡柔，花果香濃郁。
為了保證新鮮純正的口感，區(qū)別于普通啤酒在出廠前會進行過濾、殺菌等手段以延長保質(zhì)期，“1972農(nóng)場”啤酒酒液在罐內(nèi)持續(xù)發(fā)酵后，不過濾、不稀釋，不殺菌、不添加防腐劑，以保留原生風(fēng)味。此外，叮咚買菜還特別將鮮奶和肉類的“日日鮮”概念引入了啤酒品類，通過高效供應(yīng)鏈的構(gòu)建，依托前置倉體系的“最后一公里”優(yōu)勢，每日啤酒由釀酒廠冷鏈直送，在架只售24小時，讓消費者足不出戶也可享受極致新鮮的原漿精釀。
據(jù)介紹，在華東地區(qū)上架兩周，“1972農(nóng)場”精釀原漿鮮啤銷量增長迅速，目前日均銷量已達16000罐。在自有品牌的拉動下，6月份，叮咚買菜全國精釀啤酒銷量較去年同比增長超200%。與此同時，叮咚買菜也正加緊其他自有精釀品牌的新品研發(fā)和上架流程，預(yù)計今夏還會有多款不同風(fēng)味的精釀啤酒與叮咚用戶見面。
值得一提的是，除了開始“釀酒”，叮咚買菜自2020年來已陸續(xù)通過內(nèi)部研發(fā)、供應(yīng)鏈合作等方式布局預(yù)制菜、面點烘焙領(lǐng)域，推出“蔡長青”、“叮咚王牌菜”、“良芯匠人”、“保蘿工坊”等20余個自有品牌。在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的有效支撐下，叮咚買菜的商品力正實現(xiàn)快速提升，“農(nóng)場1972”等獨具特色的差異化、高品質(zhì)商品也正逐漸形成用戶對叮咚的新感知、新印象。
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