原標題：鐘薛高回應“雪糕燒不化”等問題
新京報訊 據(jù)鐘薛高官博消息，鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關注較多，在此做相關說明：
鐘薛高一貫堅持品質第一，為消費者帶來美味、優(yōu)質的產(chǎn)品體驗與品質追求。
我司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠。
鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。
產(chǎn)品中蛋白質含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。
關于消費者關心的卡拉膠，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。
平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。
以上信息確保真實準確。
食品安全無小事，好品質更是鐘薛高一貫的堅持。
我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞并不科學。
鐘薛高全力配合有關部門工作，同時我們希望并歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關問題進行調查、科普。
不少食品營養(yǎng)分析師也發(fā)聲，認為“添加劑越多，越難融化”的說法不準確。
“高溫下不融化”的輿論風波，算是平靜下來了。但對于鐘薛高而言，許多挑戰(zhàn)或許才剛剛開始。
不少網(wǎng)友在知悉鐘薛高的定價后，表示“一定要哈根達斯鐘薛高二選一的話，我選哈根達斯。”和“雪糕界的LV”哈根達斯相比，鐘薛高不管是在產(chǎn)品質量還是品牌文化上，都仍然無法服眾。
對于鐘薛高而言，當下首要的問題或許是如何讓產(chǎn)品質量配得上高價，滿足那一小部分目標人群的需求。
否則既要又要還要，最后可能啥也不是。
至于品牌文化價值，只能說，鐘薛高服眾的時候，它慢慢就來了。
乳業(yè)分析師宋亮接受《財經(jīng)天下》采訪時提到，“現(xiàn)在一二線城市的中高端雪糕、冰淇淋越來越多，中低端和低端產(chǎn)品已經(jīng)逐漸開始消失了，但中低價位的雪糕市場需求很大，很多消費者還是希望能吃到低價雪糕。”
“我們一直強調并呼吁企業(yè)放緩在一二線城市投放高端和超高端產(chǎn)品，因為整個市場還是要堅持以消費者的需求量、消費量提升為核心，如果盲目追高，會使整個市場趨于萎縮，對市場整體來說是不利的。”
據(jù)媒體報道，“鐘薛高并沒有想象中好賣，有經(jīng)銷商買一送一也難賣”，“去年賣鐘薛高的經(jīng)銷商，有好幾個賠了好幾百萬”……
在這波雪糕熱潮中，鐘薛高明顯站在了消費者的對立面，這對于鐘薛高而言并非有利信號。
在業(yè)界看來，如今擺在鐘薛高們面前的只有兩條路，要么像奈雪喜茶一樣，識相地降價；要么就讓產(chǎn)品質量對得起高價。
顯然，以鐘薛高等一眾雪糕當前的質量，根本無法說服消費者為高價雪糕買單的。
早前，網(wǎng)紅雪糕雙蛋黃和椰子灰就被曝出大腸桿菌超標問題；以牛奶為賣點的李大橘牛奶魷魚口味，被測出牛奶成分最少、乳糖含量墊底。
室溫1小時化不完 鐘薛高疑似火燒不化！市監(jiān)局發(fā)聲
近日，鐘薛高31度室溫下放1小時不化引熱議，而在7月5日，一段網(wǎng)友用打火機點燃鐘薛高雪糕，疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關注。
對此，上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員向媒體回應稱，已關注到此事，并告知相關業(yè)務處室。
鐘薛高客服熱線工作人員表示，一般常溫下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”，已記錄該問題，將有專員回應。
據(jù)悉，有網(wǎng)友爆料稱，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后，仍然沒有完全融化。
對此，鐘薛高官方回應稱，并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。
融化呈粘稠狀是因為這款產(chǎn)品配方中主要成分為牛奶，稀奶油，椰漿，煉乳，全脂奶粉，冰蛋黃等等，產(chǎn)品本身固形物含量達到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。
同時對于添加問題，為在貨架期內(nèi)保持產(chǎn)品的良好風味和形態(tài)，產(chǎn)品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準添加，可放心食用。
不過，官方回應并不能讓所有網(wǎng)友信服，有不少網(wǎng)友推測，雪糕不會融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分，另有網(wǎng)友擔心，不會化的雪糕還能吃嗎？
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