今天是中秋佳節，每年這個時候也是品鑒大閘蟹的好時間，九月十月一般是蟹肉最肥美的時候，尤其是聞名天下的陽澄湖大閘蟹。
但需要注意的是，今年中秋你買到的陽澄湖大閘蟹可能都是假的。
由于今年長江流域持續高溫，影響了大閘蟹生長。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會表示，預計今年陽澄湖大閘蟹開捕時間在9月23日左右。
大閘蟹行情推遲，疊加中秋節提前，導致今年大閘蟹價格“橫著走”。一位江蘇大閘蟹批發商表示，今年價格較往年上漲三分之一左右。
上海海洋大學水產與生命學院副教授馬旭洲介紹，大閘蟹進入成熟期一般需要5次蛻殼，而江蘇今年的高溫天氣恰逢大閘蟹第3到4次蛻殼的重要階段。
他表示，“一方面，大閘蟹蛻殼需要適宜的溫度。通常來說，母蟹在31℃以下蛻殼，而公蟹是在28℃以下蛻殼。另一方面，溫度過高后，大閘蟹的攝食量也會減少，超過35℃甚至可能就不吃食了。而蛻殼需要能量，大閘蟹沒有了能量如何蛻殼？”
業內人士介紹，從目前進度來看而最佳賞味時間恐怕要到10月中了。
即便如此，目前市面上包括電商平臺還是有很多打著陽澄湖大閘蟹招牌售賣的，各位一定要擦亮眼睛，避免被騙。
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責任編輯：建嘉
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