近年來，隨著消費升級和飲食結構的變化，“米飯”的意義正在悄然發生改變，日日嘗鮮、日日吃鮮成為當下消費者的一大訴求。 黨的二十大報告中指出，“在全面推進鄉村振興的道路中，再次把糧食安全與科技創新放在了重要高度”。圍繞國民日益激增的消費需求，堅持農業科技自立自強，加快推進「藏糧于技」，是把準中國人吃飯問題的必由之路。如何順應時代發展，打造符合國民消費升級的糧食產品，金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術”用農業科研創新成果上交了一份滿意的答卷。
■藏糧于技，金龍魚“六步鮮米精控技術”榮獲中國糧油學會「科學技術獎」本年度唯一「特等獎」
近期，中國糧油學會公示2022年度中國糧油學會科學技術獎擬獲獎項目，益海嘉里金龍魚稻谷「六步鮮米精控技術」榮膺2022年中國糧油學會科學技術獎唯一一個特等獎項，且只有一家，可見意義非凡。本次評審項目涵蓋了糧油領域的糧食加工、油脂加工、糧食儲藏、糧油質檢、信息與自動化、飼料加工等專業領域，技術水平普遍較高，真實反映了糧油行業的科學技術水平，對促進科技創新和技術進步發揮了重要作用，很大地推動了糧食行業的快速穩定發展。
據記者了解，在2021年7月份，由益海嘉里主辦的金龍魚稻谷鮮生“六步鮮米精控技術”研討會上，中國糧油學會首席專家、食品分會名譽會長、江南大學教授 - 姚惠源代表宣布益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系開發及產業化”為國內外首創，總體水平達到了國際先進。2022年，經糧油學會一致認可與評定，益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系開發及產業化”獲得中國糧油學會本年度唯一一個“科學技術獎特等獎”。
多年來，為了滿足消費者對大米新鮮美味的需求，益海嘉里集團研發中心和米業事業部從全產業鏈維度首創了“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系”。不僅用心讓消費者吃上營養美味新鮮好吃的大米，更是致力于稻谷加工先進模式的探索。經中國糧油學會組織專家評價，該創新體系的建立和實際應用，是行業深入研發與創新探索的一大成就，建議將相關技術復制到整個行業，為國家糧食安全做出更大貢獻。
要實現“把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”的目標，必須堅持開源與節流并重，增產與減損并行。節糧減損就是增加糧食有效供給的“無形良田”。益海嘉里金龍魚六步鮮米精控技術以節糧減損為出發點，將創新研發內容分別在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關鍵環節加以應用，從技術和工藝上確保大米新鮮和食用品質。
首先從種子階段進行基因純度鑒定，采用訂單農業保證原糧品質，在產量和食味俱佳的時期進行「鮮割」，在保證大米食味品質的同時又保證了稻谷高產；在接下來的「鮮谷」環節，又以低溫循環式烘干技術，保證稻谷干燥過程合理的水分梯度，提升大米品質的同時還能延續稻米新鮮度；干燥后的稻谷進入「鮮存」環節，采用溫濕度精控技術，低溫存儲稻谷，保證原糧更佳的存儲環境；在接下來的「鮮碾」環節，通過精準碾米加工技術，精準控制加工精度，從而實現大米的適度加工；低氧鎖鮮技術應用于「鮮裝」環節，通過真空鎖鮮技術，即碾即裝，鎖住大米營養美味；而在最后的「鮮食」環節，指引消費者以科學的蒸煮方式，釋放大米新鮮活力，使米飯的口感更佳。
益海嘉里金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術”通過從田間到餐桌的全產業鏈生產體系的建設，解決了一系列技術難題，打通了鮮米加工的全產業鏈，實現了從借鑒、學習、消化國際先進技術到自主創新的超越。與此同時，益海嘉里金龍魚仍將繼續進一步優化生產加工工藝，積極培育擴大鮮米的消費市場，讓老百姓天天吃新米。
■吃鮮“食”代來臨，金龍魚稻谷鮮生的這碗好飯早已“鮮”人一步
食養先食鮮，“鮮”正在成為大米行業的發展趨勢。中國糧油學會首席專家王瑞元教授曾表示，國人目前需要營養健康好吃的多樣化大米產品，包括胚芽米、新鮮大米小包裝產品等，如何滿足消費者對于新鮮米的需求，益海嘉里金龍魚“六步鮮米精控技術”創新體系給出了很好的答案！
作為國內外知名的糧油食品生產企業，金龍魚“鮮”聲奪人，推出以“稻谷鮮生”為首的系列鮮米產品。從2018年首次投放市場至今，結合大米先進技術方向，不斷進行改良和創新，到目前已經形成以“稻谷鮮生”為明星產品的多米種產品體系。值得一提的是，金龍魚“稻谷鮮生”大米還獲得了防破碎防自動分級的筒倉、癟谷提取的谷物加工系統、全自動礱谷機的膠輥厚度報警裝置及相應全自動礱谷機、大米氣調包裝方法及產品的多項先進技術。
正是憑借對“鮮米”品質的執著追求以及國內外首創的“六步鮮米精控技術”創新體系，金龍魚“稻谷鮮生”大米在獲得行業權威認可的同時，也受到市場消費者的青睞，成為越來越多中國家庭餐桌上不可或缺的“新鮮美味”。
一碗鮮米背后是強大研發實力的體現，一碗鮮米是大米行業標準與技術的再次升級，一碗鮮米更是對國人健康的守護！啟航新征程，不忘來時路，益海嘉里金龍魚作為國內巨大的農產品和食品加工企業之一，未來將繼續為消費者提供更優質的廚房食品，用科技創新守護中國飯碗，助力農業強國建設。
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