極目新聞?dòng)浾?曹磊
在今年上半年吃了幾個(gè)月便宜雞蛋的武漢市民，最近可能會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋價(jià)開(kāi)始出現(xiàn)比較明顯的回彈之勢(shì)。極目新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)了解到，隨著各大養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)在夏季的產(chǎn)蛋量進(jìn)入“淡季”，加上市場(chǎng)價(jià)格一直處于較低水平，使得當(dāng)下的雞蛋市場(chǎng)逐步開(kāi)啟反彈模式，前段時(shí)間低至每枚5毛錢的雞蛋供應(yīng)量明顯減少，價(jià)格也出現(xiàn)了或多或少的上漲。
業(yè)內(nèi)人士介紹，夏季本來(lái)就是蛋雞生產(chǎn)的弱勢(shì)檔期，隨著8月的來(lái)臨，各大院校、餐飲機(jī)構(gòu)也開(kāi)始為開(kāi)學(xué)或“雙節(jié)”檔期做儲(chǔ)備，由此刺激了雞蛋市場(chǎng)的消費(fèi)需求，進(jìn)而開(kāi)啟回漲趨勢(shì)。
買枚5毛錢的雞蛋要碰運(yùn)氣
7月22日一早，漢口黃孝河路的一家連鎖生鮮超市里的禽蛋銷售區(qū)有好幾位市民在挑選一板一板的雞蛋。價(jià)簽牌上寫著：特價(jià)15.9元一板30枚。
“這個(gè)價(jià)錢前兩個(gè)月經(jīng)常有，但是最近很難見(jiàn)到了。”在這家連鎖店里辦了儲(chǔ)值會(huì)員的鄭阿姨買了兩板雞蛋：“前幾天一板雞蛋漲了3塊錢，我記得是18.9元一板，今天這個(gè)特價(jià)就趕緊多買一板。”
一位工作人員告訴記者，其實(shí)從春節(jié)開(kāi)始，店里的雞蛋30枚一板的雞蛋價(jià)格就保持在15元到17元之間，端午節(jié)期間做活動(dòng)時(shí)最便宜賣到13.8元一板，一枚雞蛋不到5毛錢。“大概就是從7月中旬開(kāi)始漲價(jià)，一板雞蛋貴了兩三塊錢。今天是專門做活動(dòng)促銷清庫(kù)存。”
7月23日，在漢口長(zhǎng)港路一座露天菜市場(chǎng)里的雞蛋銷售攤位上，半個(gè)月前在這里買過(guò)15元30枚雞蛋的劉師傅，被告知同樣品種、同樣數(shù)量的雞蛋，現(xiàn)在是18元30枚：“老板說(shuō)拿貨價(jià)漲了3塊錢，他就跟著漲，好像再難得買到5毛錢一枚的雞蛋了。”
在這座菜市場(chǎng)里，記者走訪了三家賣雞蛋的攤位。根據(jù)三位經(jīng)營(yíng)者介紹，蛋價(jià)是從7月中旬開(kāi)始略微上漲的，盡管漲幅不大，但對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間吃便宜蛋的市民來(lái)說(shuō)，感受會(huì)比較明顯。
夏季高溫里的蛋雞產(chǎn)量下降
“雞蛋的批發(fā)價(jià)每斤漲了兩三毛錢，算到零售價(jià)上面也是幾毛錢，其實(shí)也還好。”在漢口三眼橋的綜合菜市場(chǎng)里，主營(yíng)省內(nèi)雞蛋的老板朱先生介紹，今年上半年雞蛋出產(chǎn)量比較大，市場(chǎng)供應(yīng)量特別充足，價(jià)格一直在比較低的位置徘徊，最近即使?jié)q價(jià)，算下來(lái)一斤雞蛋的價(jià)格漲幅在0.5元到1元之間，主要的原因就是市場(chǎng)上單位時(shí)間內(nèi)的供應(yīng)量相對(duì)變少了，供應(yīng)速度也減緩了。
對(duì)于雞蛋在近期漲價(jià)的主要因素，在武漢市新洲區(qū)養(yǎng)殖雞蛋的彭師傅介紹，按照規(guī)律，每年夏季高溫天氣下，蛋雞的產(chǎn)量效率會(huì)呈現(xiàn)明顯下降的趨勢(shì)，進(jìn)而形成整體供應(yīng)量相對(duì)上半年減少的局面，促進(jìn)了蛋價(jià)的回彈。
同時(shí)，禽蛋批發(fā)商孫老板也分析稱，今年上半年，尤其是第二季度的全國(guó)雞蛋價(jià)格保持一路向下的趨勢(shì)，幾乎已經(jīng)達(dá)到觸底的程度，現(xiàn)在隨著市場(chǎng)供需、盈虧的變化進(jìn)行一定幅度的調(diào)整也屬于正常現(xiàn)象：“氣溫越高，蛋雞的生產(chǎn)效率越低。這也是每年的市場(chǎng)規(guī)律性變化。只是因?yàn)樯习肽甑皟r(jià)非常低，才會(huì)讓價(jià)格反彈變得比較顯眼。”
多重市場(chǎng)化因素拉低蛋價(jià)水平
今年上半年，尤其是第二季度的雞蛋價(jià)格到底有多低？來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，在今年二季度，全國(guó)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)下跌的態(tài)勢(shì)，綜合批發(fā)價(jià)從4月份的每斤5.24元跌至6月份的每斤4.915元，跌幅為6.2%，跌破了5元大關(guān)。
對(duì)于這樣的持續(xù)跌價(jià)原因，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所專家朱寧在接受媒體采訪時(shí)分析，形成蛋價(jià)下跌的因素有很多，主要在于雞蛋價(jià)格曾經(jīng)連續(xù)8個(gè)月創(chuàng)歷史同期新高，由此積累了下跌勢(shì)能；同時(shí)，在供給方面，今年第二季度的全國(guó)能產(chǎn)蛋雞的平均存欄要高于一季度，且處于歷史同期較高水平，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格缺乏提漲動(dòng)力。
還有一個(gè)很重要的原因在于，今年全球玉米、豆粕價(jià)格保持弱勢(shì)運(yùn)行，蛋價(jià)的養(yǎng)殖成本明顯下降。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年的蛋雞配合飼料價(jià)格回落至每斤1.85元以下，每斤雞蛋的飼料成本比第一季度減少了0.1元左右。養(yǎng)殖成本在下降，自然撐不起流通渠道里的零售價(jià)格。最后一個(gè)原因就是今年上半年至今的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)雞蛋的消納能力仍待提振，加上春夏之交的高溫晴熱、梅雨交替的氣候容易縮短雞蛋的儲(chǔ)存周期，必須盡快出手套現(xiàn)：“綜合這么多原因，共同形成了蛋價(jià)的回落趨勢(shì)。”
8月中旬即將進(jìn)入采購(gòu)?fù)?/strong>
現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)的蛋價(jià)反彈趨勢(shì)會(huì)持續(xù)多久？漲價(jià)幅度會(huì)增大嗎？記者了解到，進(jìn)入8月以后，隨著大專院校、中小學(xué)陸續(xù)為開(kāi)學(xué)提前做雞蛋采購(gòu)準(zhǔn)備，市場(chǎng)消費(fèi)量會(huì)出現(xiàn)一個(gè)明顯的猛增；同時(shí)，9月至10月的中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)集中消費(fèi)檔期到來(lái)，各大食品加工廠將為月餅生產(chǎn)提前采購(gòu)雞蛋，餐飲酒樓也會(huì)為“雙節(jié)”期間的各種宴席進(jìn)行備貨，所以整個(gè)雞蛋消費(fèi)即將進(jìn)入一年里最旺盛的時(shí)候，蛋價(jià)也可能迎來(lái)一段時(shí)間的持續(xù)回漲。
不過(guò)，分析人士認(rèn)為，因?yàn)槿ツ暌詠?lái)至今年一季度，國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)的行情持續(xù)向好，產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者獲得了不錯(cuò)的盈利。即使二季度的蛋價(jià)走低，養(yǎng)殖戶們也比較看好下半年秋冬季里的市場(chǎng)回暖行情，所以在今年春季的補(bǔ)欄積極性較高，而這些新補(bǔ)欄的蛋雞會(huì)在秋冬消費(fèi)旺季里開(kāi)始進(jìn)入生產(chǎn)周期，從而增大市場(chǎng)供應(yīng)總量，所以國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)的整體價(jià)格會(huì)保持在比較平穩(wěn)的變化曲線上面。
觀察人士介紹，按照過(guò)往規(guī)律，雞蛋價(jià)格一般在第三季度出現(xiàn)較為明顯的上漲，然后在9月份達(dá)到全年高點(diǎn)。通過(guò)對(duì)2011年至2022年之間12年的雞蛋價(jià)格走勢(shì)分析，從夏季的疲軟期開(kāi)啟上行通道的時(shí)間均在7月。由于今年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)相連，“雙節(jié)”消費(fèi)檔期開(kāi)啟相對(duì)較晚，所以蛋價(jià)止跌回漲、進(jìn)入上行通道的時(shí)間也推遲到了當(dāng)前的7月下旬。這也意味著，接下來(lái)預(yù)計(jì)很難再吃到像6月之前那么便宜的雞蛋。
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