10月11日，一則有關(guān)知名作家韓寒的消息沖上熱搜，有投資人爆料韓寒此前因開(kāi)“很高興遇見(jiàn)你”餐廳虧損上億元，該投資人也虧損上千萬(wàn)元。
據(jù)了解，韓寒2014年時(shí)曾開(kāi)過(guò)一個(gè)餐廳，叫“很高興遇見(jiàn)你”，因環(huán)境文藝格調(diào)清新一度火爆，且有大量連鎖店遍布全國(guó)。但在2018年，“很高興遇見(jiàn)你”被曝出大批量倒閉。
談及該餐廳倒閉和失敗的原因，該投資人表示，“核心原因就是本末倒置，名氣響，但餐品太難吃，到后期就算想改進(jìn)食品也已無(wú)力挽救，因?yàn)榭诒呀?jīng)臭了�！�
韓寒曾多次為餐廳“撐場(chǎng)”
公開(kāi)資料顯示，“很高興遇見(jiàn)你”餐廳成立于2014年，第一家店位于上海，隨后迅速在全國(guó)鋪開(kāi)�！昂芨吲d遇見(jiàn)你”餐廳的公眾號(hào)在2015年發(fā)布一張圖顯示，該餐廳在當(dāng)時(shí)幾乎就已在全國(guó)多個(gè)城市開(kāi)業(yè)。
在當(dāng)時(shí)，“很高興遇見(jiàn)你”餐廳極為火爆。前述公眾號(hào)2015年的一篇文章中介紹，該餐廳在杭州開(kāi)業(yè)時(shí)，短短10分鐘就被搶光了就餐號(hào)：“清晨9點(diǎn)多，已經(jīng)排了10桌的客人。這還是順利領(lǐng)到了號(hào)，就餐號(hào)一經(jīng)發(fā)出，10分鐘內(nèi)搶光，剩下的只有漫長(zhǎng)的等待�！�
同時(shí)，韓寒本人也現(xiàn)身該店，餐廳公眾號(hào)稱韓寒為“店主”，并稱該店創(chuàng)多項(xiàng)杭州之最，包括最長(zhǎng)等位時(shí)間達(dá)8小時(shí)+、最多等位人數(shù)1500人+，最早等位時(shí)間07:00等。
據(jù)了解，“很高興遇見(jiàn)你”餐廳背后的公司為上海燁饗餐飲管理有限公司，天眼查顯示該公司主要有兩位自然人股東，分別持股80%和20%，韓寒本人并未出現(xiàn)在股東名單之中。
但“很高興遇見(jiàn)你”餐廳的火爆并未持續(xù)太久，在2018年開(kāi)始大面積關(guān)店，并不時(shí)傳出欠薪、合同糾紛等負(fù)面消息。天眼查數(shù)據(jù)還顯示，該公司下屬的眾多公司目前已基本處于注銷狀態(tài)。
根據(jù)此次投資人的爆料，“很高興遇見(jiàn)你”餐廳倒閉的最大原因還是在于食品難吃。事實(shí)上，在本次熱搜之下，不少網(wǎng)友也主動(dòng)爆料稱該餐廳的食品很難吃。
而盤(pán)點(diǎn)韓寒商業(yè)版圖發(fā)現(xiàn)，目前，韓寒個(gè)人共關(guān)聯(lián)14家企業(yè)，其中11家為存續(xù)狀態(tài)。韓寒在7家公司擔(dān)任法定代表人職務(wù)，包括上海亭東影業(yè)有限公司、上海有樹(shù)文化傳播有限公司等，版圖涉及網(wǎng)絡(luò)科技、文化傳播、影業(yè)、投資等。其中，亭東影業(yè)今年在電影市場(chǎng)表現(xiàn)不錯(cuò)，作為第一出品方的電影《人生路不熟》票房11.8億元，而電影《長(zhǎng)空之王》票房亦有8.5億元，兩部電影在電影五一檔占據(jù)第一和第二的位置，表現(xiàn)搶眼，而韓寒也是這兩部電影的出品人。
據(jù)悉，亭東影業(yè)成立于2015年，此前投資出品過(guò)《四�！贰稉P(yáng)名立萬(wàn)》《萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到》《乘風(fēng)破浪》《飛馳人生》等影片。韓寒的《飛馳人生2》今年也已獲得立項(xiàng)。
名人開(kāi)餐廳多以失敗告終
近年來(lái)，明星和名人涉足餐飲業(yè)的情況并不少見(jiàn)，但多數(shù)都以失敗告終。餐飲是一門無(wú)可爭(zhēng)議的好生意——?jiǎng)傂�、門檻低、利潤(rùn)高、熱門品類多，自帶流量的明星入場(chǎng)，粉絲線下追星消費(fèi)，不愁客流，但實(shí)際上成功的寥寥無(wú)幾。
比如陳赫的“賢合莊”、薛之謙的“上上謙”串串香火鍋、鄭愷的“火鳳祥”、黃曉明的“燒江南”、孟非的“孟非的小面”等品牌都曾一度吸引消費(fèi)者的注意力，但最終都遇到各種各樣的問(wèn)題。
以“賢合莊”為例，該餐飲品牌由演員陳赫、主持人朱楨、歌手葉一茜于2015年共同創(chuàng)辦，在開(kāi)業(yè)之初就火遍全國(guó)，吸引大量人士投資加盟。有數(shù)據(jù)顯示，賢合莊在明星開(kāi)的店中表現(xiàn)最為亮眼，截至2020年時(shí)，賢合莊門店數(shù)量一度超過(guò)600家，位居火鍋餐飲品牌規(guī)模榜第六位。
但在火爆之后，賢合莊火鍋店卻也迎來(lái)了關(guān)店潮，加盟商維權(quán)的新聞也不時(shí)出現(xiàn)。證券時(shí)報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，此前曾開(kāi)遍深圳多個(gè)區(qū)的賢合莊，目前在深圳就僅剩下一家店仍在營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
中國(guó)食品報(bào)此前就曾分析指出，明星投資餐飲業(yè)，自帶流量和品牌效應(yīng)，前期會(huì)吸引大批粉絲消費(fèi)者，但要擁有長(zhǎng)久變現(xiàn)能力，還是要回歸到產(chǎn)品和服務(wù)本身。當(dāng)高定價(jià)無(wú)法與品質(zhì)匹配，無(wú)法在同行內(nèi)形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)，也就撐不起重復(fù)購(gòu)買率，銷售量和定價(jià)勢(shì)必出現(xiàn)大幅下滑。還有一個(gè)更實(shí)在的問(wèn)題是，不少明星投資餐飲業(yè)采取一對(duì)多的貼牌經(jīng)營(yíng)模式，這種模式圈錢快，但由于店面鋪開(kāi)量大、雇傭人員多、生產(chǎn)線長(zhǎng)及管理跨度大，導(dǎo)致質(zhì)量控制及食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
校對(duì)：廖勝超
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