12月17日，“五糧液杯”首屆全國裝甑摘酒職業技能競賽在四川宜賓舉行。來自全國15個�。ㄊ�、自治區）的64名選手參加競賽，共同展示嫻熟技能，相互切磋精湛技藝，角逐中國酒業首個裝甑摘酒競賽冠軍。
本次競賽由中國酒業協會、中國財貿輕紡煙草工會聯合主辦，五糧液獨家冠名支持。競賽以“匠心堅守，筑夢未來”為主題，旨在貫徹落實關于深化產業工人隊伍建設改革和人才強國重要指示精神，提升釀酒從業人員技術能力水平，搭建白酒釀酒技術人才梯隊創新平臺，助力新時代白酒產業高質量發展。
五糧液523車間裝甑摘酒職業技能競賽現場
競賽設在世界最大的單體釀造車間——五糧液523車間。在現場，參賽選手們揮動鐵鏟鏟起酒醅，將酒醅輕薄、均勻地鋪在甑桶箅子上。甑滿上蓋后，濃烈的酒香隨著蒸氣彌漫開來，清澈的原酒隨之緩緩流出，選手們瞅準時機，看花摘酒，整套動作行云流水。
現場一位專家評委說：“裝甑需要敏銳的觀察能力、熟練的實踐經驗、細致扎實的操作技巧，講究‘輕撒勻鋪、探汽上甑’，考核‘輕、松、勻、薄、準、平’技能水平。摘酒要求‘看花摘酒’‘量質摘酒’，要眼觀、鼻聞、口嘗，感悟色、香、味的獨特之處，對釀酒工匠的技術技藝要求特別高�！�
據了解，“裝甑、摘酒”是中國白酒釀造的重要工序，有“生香靠發酵，提香靠蒸餾，摘酒靠技師”的說法。“裝甑、摘酒”技術的好壞直接影響原酒出酒率及出酒質量，目前仍以手工、機械化生產為主，非常依賴人工經驗，對技藝傳承提出了更高要求。
“五糧液杯”首屆全國裝甑摘酒職業技能競賽頒獎典禮現場
四川省總工會黨組成員、副主席苗勇表示，本次競賽活動是著力建設高素質專業化產業工人隊伍的一個特色活動，對壯大技術工人隊伍、推動經濟社會發展具有積極作用。
五糧液股份公司黨委副書記、副董事長、總經理蔣文格表示，五糧液將繼續聚焦匠人匠心，與行業一道共同講好中國釀酒行業技能提升故事，高規格打造大賽品牌，為推動中國白酒高質量發展貢獻力量。
據了解，五糧液近年來把技能人才隊伍建設擺在更加突出的位置，堅持以“人才強企”戰略為引領，依托國家級技能大師工作室、“勞模工作室”等技能平臺，持續聚焦匠人匠心，鍛造了一批領軍型人物，培養了以品酒師、釀酒師為主體的各類專業技術技能人才1萬余人，不斷筑牢行業領先人才優勢，為企業持續穩健高質量發展蓄積人才動能。
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