5月24日，紫燕食品組織連云港媒體行活動。紫燕食品供應鏈副總裁、創新研究院副院長崔俊鋒、紫燕食品品牌中心副總監楊爭一帶領媒體參觀了連云港生產基地及紫燕創新研究院，并在現場與媒體記者進行充分交流，共同探索佐餐鹵味的創新生產與供應鏈升級。
紫燕食品始終堅持高品質的佐餐鹵味賽道，憑借在創新研發、供應鏈交付、智能信息化管理等方面的能力優勢，正穩步向“以佐餐美食為主、休閑美食為輔”的美食生態圈的核心戰略邁進，打造佐餐鹵味行業的領先品牌。
創新研發 帶動產品多元布局
在佐餐鹵制品行業整合加速的大背景下，佐餐鹵制品正逐漸從家庭餐桌走向更廣闊的消費場景，為了滿足消費者日益變化的消費需求，2023年11月，紫燕創新研究院在江蘇連云港落成。研究院致力于從產品風味、生產工藝、包裝技術等多方面進行迭代創新，將進一步滿足顧客在餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈送等多元化消費場景的需求。
此次活動媒體深入參觀了紫燕食品創新研究院，了解紫燕食品在產品研發方面所作的努力。
紫燕食品如今已經形成了一支行業內具有豐富經驗的高效研發團隊。紫燕食品研究院在原有的產品研發中心基礎上對軟硬件配套進行了極大的升級：硬件方面，選購了國內外先進的食品工藝設備與檢測分析設備；專業研發隊伍建設更上一層樓，不僅配置有不同菜系領域、具有豐富菜品研發經驗的專業風味研究人員，還吸納了一批對產品工藝生產標準化轉化的高技術人才。
同時研究院還配置設備工藝開發、包裝設計等專業人員，使未來創新新品的研發體系更科學、更具體、更完善。未來紫燕還將進一步圍繞大健康食品產業開展相關產品研發，欲打造成國內一流的、現代化的食品研究中心，為紫燕下一步戰略發展提供重要支撐。
結合自身發展情況與外部市場的經濟環境，紫燕始終專注于佐餐鹵味賽道的發展，致力打造以樂山風味涼拌菜為特色的品牌形象。在主品牌的拌菜產品品類中，繼夫妻肺片、藤椒雞、手撕雞、涼拌素菜等成為爆款品類之后，紫燕又陸續推出香拌豬頭肉、酸湯肥牛、爽口蹄花、爽脆三絲、缽缽雞片等新品，進一步在競爭中樹立了更高的技術和品牌壁壘。
同時，媒體團還參觀了位于江蘇連云港的生產基地。作為紫燕食品的重要生產基地之一，連云港生產基地分別建有家禽屠宰、凈菜加工、小酥肉生產線、鹵味熟食制品、真空產品、調味品調味料、氣調產品生產線、花生米深加工生產線、豬副產品加工生產線、預制菜肴加工生產線等多個生產單元及配套的食安檢驗、倉儲冷鏈單元，為紫燕食品的產品創新提供了生產保障。
數智化賦能 打造領先供應鏈
作為國內鹵味食品的代表企業，紫燕依托豐富的產品線、供應鏈管控、軟硬件設施建設等優勢，紫燕食品從原材料采購溯源、生產工藝控制、危害關鍵點控制、產品檢驗控制、冷鏈配送等方面建立了規范的管理體系。
對鹵制食品來說，供應鏈的建設至關重要。鹵味食品企業的供應鏈體系的管理需要有良好的原材料采購及庫存管理能力、穩定的產品加工及交付能力、強大的生產與門店銷售端的協調能力和配送能力。
紫燕憑借良好的信譽及明顯的規模優勢，在長期業務合作過程中，與一批大型供應商就雞、鴨、鵝、豬、牛等主要原材料建立了長期、穩定的合作關系。在產品供應方面，公司目前共有5個生產基地，形成了以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應、最大化保鮮的全方位供應鏈體系，能達到前一天下單、當天生產、當日或次日配送到店的要求，保證了產品的新鮮程度，實現直接、快捷、低成本的產品配送效果。
在持續賦能線下門店的同時，紫燕也積極拓展B端、C端銷售渠道，在天貓、京東等電商平臺開設官方旗艦店，入駐美團、餓了么等外賣平臺，還與盒馬鮮生、叮咚買菜、樸樸超市等大型零售生鮮平臺建立了戰略合作伙伴關系，同時為馮四孃蹺腳牛肉、老韓煸雞、京脆香等連鎖餐飲門店提供代加工和供貨服務。
未來，紫燕食品將持續推進生產基地的數字化、智能化管理升級，利用物聯網和大數據技術，在生產環節實現生產配料過程自動化、生產加工自動化、智能訂單分揀配送自動化等一系列創新，推動供應鏈資源整合，建立起智慧供應鏈體系，在嚴格按照食品安全“四個最嚴”的要求下，充分發揮技術優勢，提高生產效率。
活動現場，紫燕食品供應鏈副總裁崔俊鋒表示，紫燕食品的產品能夠做到“百菜百味”，通過專業化生產線，全面覆蓋的供應鏈網絡，打造獨屬于紫燕的產品壁壘。另外，紫燕的研發過程中使用了電子鼻、電子舌等儀器，來確保每份產品的口味都延續紫燕特色。崔俊鋒還介紹道，紫燕食品生產采用的不是普通的中央廚房，而是專業的柔性生產線，代表著紫燕在研發和生產上的數字化進步。
創新與數字化是推動企業高質量發展的核心，通過此次媒體行活動，讓更多人看到了紫燕食品在佐餐鹵味研發和創新上的進步。未來，紫燕食品也將持續研發投入，通過數字化供應鏈體系，創新產品體系，推動行業前行。
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