今日永輝超市（601933）位于鄭州信萬廣場店恢復營業，經過胖東來調改后正式與消費者見面，現場排起了長隊，由于顧客太多，超市內限流，網紅月餅和啤酒中午即銷售一空。
胖東來董事長于東來現身，稱超市改造目標是先活下去，再一步步優化。他稱*ST步高（002251）經過改造后，店鋪日銷售額穩定在80萬元，有時能沖到100萬元，達到了預期。他表示還會推進其他合作，把胖東來的經驗推廣開來。
下午開盤永輝超市股價暴漲，一度超過8%，收盤上漲2.48%。
人從眾
開業當天，不少媒體進行了實況轉播，消費者排起了長隊，有一位消費者稱用了1個半小時才能進入購買。
永輝超市供圖
因為人流量太大，為了維護良好購物環境，超市方面進行了限流。
超市內人流密集，不少消費者在尋找來自胖東來的商品，比如牛肉干，這些胖東來比較知名的商品。胖東來網紅月餅和啤酒依然是消費者眼紅的搶手貨，有專門的隊伍排隊，每人限購一份，截至中午，4000多份月餅、3000多箱啤酒銷售一空。此外，本次引進的還有東來熟食、DL果汁、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等70多個東來自有品牌商品。
永輝超市供圖
因為胖東來介入，成功吸引了本地消費者的積極性，鄭州臨近胖東來所在地許昌，不少鄭州消費者坐車到許昌胖東來購物，鄭州消費者多年來都盼望胖東來前往開店。盡管這次不是胖東來親自開店，但因為有胖東來參與，還是激起了本地消費者的熱情。
超市此前經歷過19日閉店改造，可以看出很多方面向胖東來學習。商品結構方面，下架單品數10841個，下架比81.3%。重新規劃單品數12581個，新增單品占比80%，梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。
永輝超市供圖
動線布局上，取消強制動線，拓寬賣場通道，確保賣場動線流暢為顧客提供方便舒適的購物環境。新增煙酒柜、顧客休息區、擴大烘焙區、現場加工、熟食區，取消原有外租區域和電商經營。
設備設施方面，為確保商品品質，新增日配冷鏈，對原有設備進行了全方位的維護保養和更新迭代。根據布局調整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設備設施，整體硬件設施更新占比達到45%。
專業能力方面，共進行大小近30場培訓分享，涵蓋文化理念、服務、經營管理、設備維護、消防安全等，并安排各崗位人員多批次到許昌胖東來駐店學習。
員工福利上，員工工資從2500元/月提升至4500元/月，工作時間平均每日不超過8個小時，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。
門店相比之前縮短了3個小時的營業時間，同時提高了員工的薪資待遇。
現場增加了很多便民設施，比如洗手臺、直飲水機、擦手紙、護手霜、微波爐等。
胖東來經常向外界展示的都是溫情一面，但對服務要求嚴苛，經常會關閉某個部門進行改造，對于出現問題的業務部門，于東來經常聲稱達不到要求就不要開下去。
于東來對調改永輝超市首店擬定的目標，是日銷售額為80萬元左右。此前日銷為16萬元。鄭州信萬廣場店為一家社區門店， 2019年11月8日開業，經營面積約3100平方米。
于東來現身
于東來開業當天現身，迅速引起了消費者圍觀，除了接受記者采訪，還有不少消費者圍著他拍照，他都一一滿足要求，還伸出剪刀手配合拍照。
在接受采訪時，于東來表示，永輝超市非常優秀，此前擴張太快出了一些問題，隨著產品改善，（經營狀況）就會慢慢改善。
永輝超市供圖
他認為超市改造不能著急，目標是先活下來，再慢慢優化。和長沙步步高的合作達到了計劃目標，正常每天銷售額達到80多萬元，有時候達到100多萬元。
于東來表示，長沙遠一點，永輝鄭州店更近，更方便共享供應鏈、中央廚房。
除了永輝超市，于東來多次提到丹尼斯超市，似在暗示下一步有合作計劃。
他表示，不僅和永輝是超市合作，還會推進其他合作，把胖東來的經驗推廣開來，讓超市商品質量有保障，讓員工收入有保障，讓社會更美好和諧。
他希望各行各業提供優質優價的商品，而不是低質低價，讓老百姓花錢值得，社會發展才會更加健康有持續性。不能片面低價，讓老百姓養成占便宜的習慣，這只會讓行業內卷。他對于商品促銷并不認同。
對于和同行合作，于東來表示，這是一個很好的進步，零售行業原來是嫉妒內卷，大家都非常辛苦，現在可以互相幫助。近兩年國內超市業已全面啟動自我改造升級，這是很好的改變。當全行業走出內卷，走向價值創造與同業友善，就是一番嶄新的發展面貌。
他希望企業經營健康，值得員工、消費者和社會信任。胖東來為此盡量分享產品和服務，分享供應鏈，釋放自己的能量。不能為了賺錢不擇手段，不能為了賺錢留下很多遺憾。他還認為，無論是零售行業，還是服務業，都要關注社會價值，老板不能把錢都放在自己口袋里，員工也要得到好處，引導更多的人學會怎么簡單生活，學會陽光健康的生活。
他表示，調改全過程都會進行公開，會有書和視頻供大家了解和使用。
“我們最好的不是產品，是我們的理念和生活方式，讓人活得輕松和健康。別人要是理解這一理念，也一樣可以經營好�！庇跂|來稱，胖東來依然沒有鄭州開店計劃，讓圍觀的消費者感到遺憾。
誠懇
永輝超市近日發布 《致顧客的一封信》，語氣誠懇，帶著胖東來的做事風格。
比如做檢討，稱原來經營管理方面不成熟，商品基礎薄弱，沒能給大家帶來實在的商品、專業的服務，沒有讓大家感受到商業所帶來的美好價值。
5月27日，永輝超市發布門店調改公告。這個公告就已顯示了很多胖東來的特色，除了商品和管理方面不足，還因沒有給員工提供好的平臺而道歉。
2019年，永輝超市高峰時期門店數達到1440家，而根據其2023年年報顯示，永輝超市門店已縮減至1000家。
永輝超市2023年實現營業收入786.42億元，同比下滑了12.71%，凈利潤為-13.29億元，虧損額較2022年有所減少。2022年永輝超市虧了27.63億元，2021年虧了39.44億元，算起來，公司已連續3年虧損。
5月7日，于東來、永輝超市董事長張軒松走訪鄭州4家門店。本次調改的啟動門店有兩家，分別是永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉寶龍廣場店。這是繼嘉百樂和步步高之后，胖東來啟動的第三例幫扶調改標的。
5月8日，永輝超市A股股價漲停。截至當日收盤，永輝超市市值238億元。
在過去一年中，張軒松與于東來已深度交流了四次。5月5日、6日，張軒松、李松峰（永輝超市CEO）帶領十余位高管抵達許昌，拜訪于東來。同期，參觀了胖東來天使城、物流中心、中央廚房和員工之家等。
永輝超市在河南省有43家門店。
在該店開業的同時，永輝發布了“初心計劃”——除了將于7月1日啟動第二家門店調改外，永輝超市將對胖東來優秀的經營理念、文化體系進行“學以致用”，從“心”出發，“堅信真誠和善良、堅定品質和安全”。在內部組建全國門店調改小組，全程參與學習此次調改過程，并將兩次門店調改的優秀經驗與永輝自身特點相融合，優化永輝門店調改的標準流程、制度機制和體系，為后續的調改店進行持續賦能。
責編：彭勃
校對：王蔚
本文首發于微信公眾號：e公司官微。文章內容屬作者個人觀點，不代表和訊網立場。投資者據此操作，風險請自擔。
最新評論