有加盟商說，“在選擇加盟霸王茶姬之前，我其實更看重茶顏悅色，但無奈后者不開放加盟”。也有人認為，即便當時茶顏悅色開放了加盟，多數加盟商也依然會選擇霸王茶姬。
同為走“原葉茶+鮮奶”路線的品牌，茶顏悅色和霸王茶姬，一個成立于2013年，一個成立于2017年，從成立之初后者就被拿來與前者做比較，且由于其品牌logo、線下門店裝修風格與茶顏悅色高度相似，霸王茶姬甚至被調侃為“摸著茶顏悅色過河”。
而時至今日，兩個相似品牌已是“分道揚鑣”，一個向左，一個向右，不斷向外加盟擴張的霸王茶姬已經在門店規模上碾壓茶顏悅色。公開數據顯示，霸王茶姬門店已超過4500家，而專注直營的茶顏悅色全國門店逾600家。
在門店數量、擴張速度上，霸王茶姬可謂是后來者居上，但這兩個品牌，哪一個未來能存活得更久，活得更好，其實還是未知數。
從模仿到超越
公開資料顯示，霸王茶姬2017年成立于云南，其創始人張俊杰瞄準了“原葉茶+鮮奶”這一賽道，而彼時遠在湖南的茶顏悅色已經小有名氣，在長沙的門店數量接近40家，茶顏悅色也是主打“原葉茶+鮮奶”這一風格。
因此，彼時，當霸王茶姬橫空出世時，絕大多數投資人都認為這是一個和茶顏悅色沒有區別的品牌。
具體來看，對比茶顏悅色和霸王茶姬的品牌logo、產品名稱以及線下門店裝修風格，不難發現二者相似度很高，且兩家品牌都是走的國風路線。而在打法上，和茶顏悅色將品牌與長沙綁定一樣，早期的霸王茶姬也同樣遵循“區域限定”打法，聚焦于云南本地市場。
雖然起步相似，但當在地域站穩腳跟之后，霸王茶姬卻和茶顏悅色選擇了不同的發展道路。前者開放加盟向全國擴張，一路狂奔，而后者專注直營，聚焦本地做小而美，這或許源于創始人各自不同的性格、理念。
在茶顏悅色創始人呂良看來，直營都困難重重，加盟更容易管理上出紕漏，被加盟商砸了招牌。因此，一直到2020年底，也就是茶顏悅色成立7年后才第一次走出湖南，入駐武漢，開出了省外第一家店，此后陸續進入南京、重慶、無錫等地，時至今日茶顏悅色全國門店雖逾600家，但一直選擇的都是直營模式。
“不加盟、不招商、不代理、無合伙人”，記者注意到在茶顏悅色官網上，這一則嚴正聲明仍是非常突出。
與呂良的謹慎不同，霸王茶姬的創始人張俊杰則顯得更加富有“野心”。在他看來，現制茶飲效率為先，想要做好就必須規模化：“奶茶賽道第一大基礎是規模效應，拼規模。”
資料顯示，2020年底，霸王茶姬還不到200家門店，可短短幾年后，其全球門店數量暴漲22.5倍，至逾4500家。據窄門餐眼數據，僅2023年，霸王茶姬新增門店2317家，這一數字是其過去五年開店數總和的近2倍。
今年5月21日，張俊杰公布霸王茶姬2023年的GMV（總銷售）已成功突破百億，達108億元。據張俊杰介紹，2023年，霸王茶姬同店營收同比增長88%，全年足月月店均銷售為48.3萬元，單店月均銷售2.4萬杯，最高峰值一天銷售達到8687杯；“爆品”伯牙絕弦一年就賣出了2.3億杯。
據晚點late報道， 2023年霸王茶姬營業收入為40億元左右，凈利潤在8億-10億元；而茶顏悅色2023 年凈利潤約 5 億元。另據久謙數據，2023 年第四季度，霸王茶姬單店收入同比增長 2.7 倍，其單店收入也首次在全國范圍內超過茶顏悅色。
加盟商眼中的香餑餑？
對于霸王茶姬來說，驚人的門店數量增長背后，離不開“加盟”這種擴張模式。有加盟商表示，“在選擇加盟霸王茶姬之前，我其實更看重茶顏悅色，但無奈后者不開放加盟。”
據了解，霸王茶姬采用的加盟模式為“投資型加盟”，即加盟商只需要拿到品牌方指定想要的位置鋪面，承擔地租和其他成本，之后鋪面的經營管理權交給公司，加盟商不參與管理和經營，收益是靠直接分紅。
想要達成這種模式，標準化制茶必不可少。據張俊杰介紹，霸王茶姬采用新一代自動化制茶設備，平均出餐效率提升至8秒/杯，并將口味誤差率縮小到2‰。
有業內人士指出，“相比起背下來幾百個奶茶配方才能上崗的茶顏鐵軍，霸王茶姬十幾個SKU，鮮奶茶地和風味糖漿全是標品。”
上述人士認為，即便當時茶顏悅色開放了加盟，多數加盟商也依然會選擇霸王茶姬。
“在快速擴張就能打開局面的時代，一邊是輕量化、規模化、可復制，兼具低試錯本的效率神話，另一邊是一個制茶師要培訓6個月的，缺個店長都怕門店癱瘓的慢工出細活。如果你是看慣了茶飲市場起起落落的加盟商，你選哪個？”。
不過，上述這些或許都不是霸王茶姬備受加盟商追捧的關鍵原因。該分析人士還指出，相比于其他現制茶飲品牌，真正吸引加盟商的是其優異的投資回報率。
“早期霸王茶姬的單店開店成本是70萬元左右，回本周期大概是5個多月。即便現在市場競爭激烈，霸王茶姬也有不少二線城市一年回本的案例”。
博主“加盟研究所”曾蹲點對霸王茶姬的商場店、火車站店以及縣城店進行調研。其中，霸王茶姬的商場店在某周末的單日營業額能夠達到16000元，除去單日成本，凈收益約5000元。也就是說，運氣好的話，霸王茶姬的回本周期僅在一年之內。
而據加盟商們透露，當前蜜雪冰城的回本周期為12-18個月，古茗的回本周期在17個月左右，而茶百道的回本周期為15-20年個月。
紅海突圍與赴美上市考量
從模仿到超越，霸王茶姬暫時領先了茶顏悅色一頭，不過現制茶飲賽道從來不缺新入局的競爭者，消費者歡嘗鮮，總會被新產品、新概念所吸引，霸王茶姬想要在已是紅海的茶飲賽道突圍并不容易。
對比同行來看，據了解，2023年蜜雪冰城前三季度收入超百億元，凈利潤近25億元；古茗前三季度收入超55億元，凈利潤超10億元；茶百道全年收入超55億元，凈利潤超10億元；滬上阿姨前三季度收入超25億元，凈利潤超3億元。
無論從營收還是凈利潤，霸王茶姬均與蜜雪冰城、古茗、茶百道這前三大品牌有一定差距，與滬上阿姨處于差不多水平。
另一層面，蜜雪冰城、滬上阿姨和古茗均已遞交了申請港股上市的招股書，而茶百道更是在今年4月23日成功在港股上市，成為繼奈雪的茶之后的“新茶飲第二股”。
而對于霸王茶姬來說，上市仍只停留在消息層面，早在2023年7月，有外媒報道稱，蜜雪冰城、茶百道、滬上阿姨、古茗、霸王茶姬等茶飲品牌正在醞釀港股和美股上市。今年4月份，又有外媒報道，霸王茶姬最快將于今年年中赴美上市，預計最多籌集3億美元，約23.4億港元，將由花旗銀行及摩根士丹利負責上市事宜。
對于一眾品牌加速IPO，香頌資本創始人沈萌表示，與近兩年行業過度競爭有關。中國連鎖經營協會聯合美團發布的《2023新茶飲研究報告》顯示，新茶飲經過10年發展已進入充分競爭時代，卷產品、卷價格、卷品牌營銷、卷管理能力、卷供應鏈，強競爭態勢帶動行業進入全面比拼綜合實力的階段，迎來產品、品牌、規模、效率、品質、性價比的綜合競爭。
沈萌認為，茶飲賽道已經從高成長期轉換為成熟期，無論如何修飾，都無法掩蓋茶飲市場門檻低，只能依靠規模實現增長的模式。“眼下細分品類創新見頂、消費者忠誠度有限，過度競爭存在過度泡沫，2024年會出現至少一輪嚴酷的去泡沫過程，上市才有更多理由和資源留在市場中繼續競爭，否則可能就會在消費需求端收縮、資本投入端收緊的擠壓下變得日子難過 。”
當然，在IPO之外，霸王茶姬一路狂奔的背后已經獲得了不少資本的助力。公開資料顯示，2020年，霸王茶姬獲得復星集團、XVC等機構的天使輪投資；2021年3月和10月，該品牌先后獲得了A輪和B輪融資，投資方包括XVC、復星瑞正資本以及琮碧秋實投資管理公司，其中B輪獲得了3億元的投資；2023年，其又拿到美國對沖基金Coatue的投資，投后估值高達30億元人民幣。
最新評論