秋天的第一杯奶茶，也可能來自咖啡品牌。向來頻繁上新的瑞幸咖啡，將新品殺進了霸王茶姬的主陣地。
8月5日，瑞幸咖啡推出七夕新品“輕輕茉莉”。區別于此前推出的各式風味拿鐵與特調美式新品，瑞幸咖啡本次跨界到了“輕乳茶”品類。產品介紹頁顯示，“輕輕茉莉”的主要原料包括純牛奶、輕乳、茉莉花茶、綠咖啡液與原味調味糖漿。
對于本次跨品類上新，瑞幸咖啡頗為重視。輕輕茉莉與高人氣IP LOOPY（贊萌露比）進行了聯名，菜單欄也被標注上“年度重磅”字眼，下單頁面顯示每杯預估到手價約13元。為了推廣新品，瑞幸咖啡還針對輕輕茉莉發放了9.9元優惠券。
圖源：unsplash
上新兩日，輕輕茉莉引發的討論度不小。社交媒體上，不少網友將該款產品形容為“平替版伯牙絕弦”。伯牙絕弦是現制茶飲品牌霸王茶姬的招牌產品，主要成分為茉莉雪芽、牛乳與冰勃朗非氫化基底乳，中杯和大杯售價分別為16元和20元。2023年伯牙絕弦的年銷量達2.3億杯，按每杯最低售價16元計算，僅此一款單品就給霸王茶姬帶來了近40億元的收入。
從成分上看，輕輕茉莉確實與伯牙絕弦存在相似之處，但價格相對便宜。此外，輕輕茉莉采用的“寶花奔鹿杯”，杯身上所使用的淡藍色中式花紋，風格也與霸王茶姬主打的國風相似。
不過，結合時代周報記者測評以及多名消費者的反饋，輕輕茉莉與伯牙絕弦在口感與口味方面均有明顯差異�！氨绕鸩澜^弦，輕輕茉莉的味道更淡，更像是稀釋后的伯牙絕弦，不過奶味更重。”一名消費者對時代周報記者說道。
早在輕輕茉莉上市前，瑞幸咖啡在產品與消費場景上便已在向茶飲品牌靠近。
2023年起，瑞幸咖啡開始在產品中加入茶元素，接連推出蘭韻鐵觀音拿鐵、碧螺知春拿鐵、黃山毛峰拿鐵、單叢拿鐵等產品；今年6月以來，瑞幸咖啡又接連上新輕咖檸檬茶、輕咖椰子水、經典檸檬茶與抹茶檸檬茶，并將上述新品與輕輕茉莉歸入“下午茶推薦”一欄，打出“上午咖啡下午茶”的賣點。
其他國產咖啡品牌也有類似動作。早從2022年起，挪瓦咖啡便已接連推出各類檸檬茶、果茶與輕乳茶產品；今年4月，庫迪咖啡則一口氣推出了巖韻紅袍輕乳茶、流云茉莉輕乳茶等奶茶新品。
連鎖咖啡品牌集體跨界上新的背后，茶飲、咖啡的戰場早已高度交融。
經歷了前幾年的大幅拓店，連鎖咖啡與茶飲品牌的門店均已開遍街頭巷尾，各品牌門店點位高度接近。窄門餐眼數據顯示，目前，瑞幸咖啡、庫迪咖啡、挪瓦咖啡與幸運咖四大品牌，國內門店數量已超過3萬家；但在開店速度方面，瑞幸、庫迪等均在放緩。而奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、古茗、滬上阿姨、茶百道與蜜雪冰城7個茶飲品牌，門店總數則已接近7萬家。
產品方面，國內咖啡消費的泛飲品化特點，讓連鎖咖啡品牌與茶飲品牌的消費客群本就存在一部分重疊。隨著茶飲行業進入“輕乳茶”時代，霸王茶姬、喜茶茶坊等接連推出茶拿鐵、茶布奇諾等產品，茶飲品牌與咖啡品牌在產品的口感與功能上的差異性進一步縮小。
今年5月，霸王茶姬創始人對外喊出要做“東方星巴克”，讓茶飲與咖啡之間的界限變得更加模糊。此外，除了此前的大單品伯牙絕弦，霸王茶姬今年推出的新品萬里木蘭因茶多酚含量較高，被不少網友反饋會導致失眠，這一定程度上也與咖啡的功能性相似。
更重要的是，經歷了前兩年的9.9元價格戰與降價潮，目前茶咖領域內的產品價格基本集中了在9.9元~20元，大多品牌之間已經沒有絕對的價格區隔。并且，“發券”成為各品牌的日常促銷動作，消費者“看券下單”的決策習慣更讓茶咖品牌互搶生意。
在爭奪茶飲市場方面，瑞幸咖啡已經小有收獲。此前瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一對外透露，今年二季度，瑞幸咖啡的新品輕咖檸檬茶首周銷量突破508萬杯。
只是，要想在茶飲市場中挖下一塊蛋糕，對瑞幸咖啡們的產品力、營銷力等都是不小的考驗。
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