古井貢酒：八大保障鑄就卓越品質 傳承創新

【1963 年，古井貢酒首次參評全國名酒即獲佳績，位列“老八大名酒”】古井貢酒以其獨特風格被譽為“酒中牡丹”，此后四次蟬聯“中國名酒”稱號，香飄全國并走向世界。其卓越品質源于八大保障，包括九醞酒法、無極之水、桃花春曲、明代窖池、雙擇標準、原酒窖藏、原生態釀造環境以及高科技與傳統工藝。古井貢酒八大保障的形成，既源于對歷史的傳承，也源于創新精神。古井貢酒高品質源于豐厚底蘊，如九醞酒法、無極之水、桃花春曲和明代窖池等釀造密碼。公元 196 年，曹操進獻“九醞春酒”，“貢酒”之名始。2018 年，“九醞酒法”被吉尼斯認證為“世界上現存最古老的蒸餾酒釀造方法”。其釀造用水與兩口古井為同一水系，呈弱堿性，含 20 多種微量元素，是優質天然礦泉水。桃花春曲是古井貢酒的“骨”，采用獨特非遺釀造工藝。明代窖池及其窖池群是品質象征，是中國連續使用時間最長的窖池群之一。在發酵階段，優質原糧與酒曲融合，經無極之水釀造和陶壇窖藏，酒體更醇厚芳香。古井貢酒核心不僅在歷史底蘊，更在傳承中創新和對品質的追求，其品質保障體系包括原生態釀造環境、雙擇標準、原酒窖藏等。古井貢酒位于亳州，地處世界名酒帶，氣候和土壤條件優越。2003 年被認定為原產地域保護產品，2017 年亳州被授予“十大烈酒產區”稱號。在釀酒環節，古井貢酒依據“雙擇標準”選取原料和酒體成分，確保酒品香氣和口感絕佳。無極酒窖為其提升酒質提供保障，恒溫恒濕環境促進原酒自然老熟，保留獨特風味。過去六十多年，古井人秉持古法釀酒，同時不斷創新發展。近年來，品質精進關鍵在于強化科研，實現高科技與傳統工藝結合。早在 1964 年建廠之初，古井貢酒便建起第一座化驗室。發展至今，已擁有強大技術科研平臺。古井貢酒與多家科研機構合作，其研究成果使原酒優質品率提高。總的來說，八大保障是其品質基石，展現對品質和創新的追求，樹立了全球酒類市場標桿。作為中國名酒代表，將繼續傳承創新，為白酒文化發展貢獻力量。