圖為會議現場。中國經濟網記者施曉娟/攝
中國經濟網北京10月11日訊（記者施曉娟）在全球健康飲食理念不斷深入人心的今天，低血糖生成指數（Glycemic index，GI）食品以其在維持血糖穩定、促進健康飲食方面的顯著優勢，受到了越來越多消費者的青睞。
為推動我國低GI食品行業蓬勃發展，提升我國低GI食品產業的核心競爭力和國際競爭力，10月9-10日，由中國食品發酵工業研究院（以下簡稱“中國食品院”）、北京熱心腸生物技術研究院聯合主辦的“2024·第六屆中國GI（血糖生成指數）國際會議”在北京隆重召開。
保利中輕首席科學家蔡木易在會上表示，從國家的宏觀政策和行業的發展背景來看，以低GI食品為代表的營養功能性食品是食品行業發展的重要方向。為落實健康中國戰略，滿足消費者對于健康、營養、安全的更高需求，中國食品院將與行業企業一道，共同推動我國低GI食品產業領域標準制定、基礎研究、產品開發、科普宣傳等工作，助力低GI食品產業高質量發展。
會議還收到GI概念首次提出者、加拿大多倫多大學醫學院著名的專聘教授David Jenkins以及中國保健協會副理事長兼秘書長張志強的視頻致辭，強調了會議對GI概念推廣及低GI產業發展的推動作用，并預祝本屆會議圓滿舉辦。
會議圍繞“低GI健康生活，創新與發展”這一主題，深入探討了精準營養與健康產業發展、低GI消費數據縱覽、GI測試與研究的挑戰與發展方向、低GI產業技術的發展與創新、低GI食品研究平臺搭建與健康效應評價、血糖調控與營養治療、符合我國居民膳食結構特點的低GI膳食建議、低GI產品創新等多方面內容，以院士報告、學術報告、產業報告、圓桌論壇等多種形式共同探討 GI 研究的最新進展，交流其在慢病管理與營養健康領域的實踐應用，促進健康食品產業互動。
會議還舉行了由中國食品院與國家乳業技術創新中心共同發起的低GI食品科普推廣短視頻大賽發布會，由中國工程院院士任發政、澳大利亞科學院院士Janette.C.BRAND-MILLER、保利中輕首席科學家蔡木易等10位專家共同啟動，旨在提升我國低GI食品消費認知，倡導低GI健康生活。會議依托國內生物技術/微生物高水平英文期刊iMeta（2024年6月獲得首個IF 23.7）開展了編輯面對面? iMeta期刊及文章發表交流會，促進了創新學術成果的互動分享。
會議發布的低GI食品溯源碼，有助于構建GI值溯源體系，為消費者提供透明可靠的GI值溯源途徑，提升企業生產質量管理水平與品牌形象，推動建立更加規范、健康的低GI食品市場環境。
會議首次亮相蝸牛博士AI互動機器人，由先進的語言大模型、計算機圖形學、動作捕捉和渲染等技術精心打造，背后擁有6000+文獻及海量低GI臨床實踐數據作為支撐，通過非凡的智能分析和大模型表達能力可實現語音和視覺化互動體驗，展示了現代科技與人工智能在食品健康領域的創新應用。
與此同時，會議上還評選出2024年度在低GI食品領域做出突出貢獻的企業及產品，以領航先鋒助推低GI食品行業企業發展，提升企業核心競爭力及產品創新能力，塑造企業品牌形象，激勵企業以更加優質的產品和服務回饋消費者。
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