隨著年貨節開啟，堅果市場迎來了銷售熱潮，夏威夷果以其酥脆口感和豐富的營養備受消費者青睞。在這背后，是自2019年以來，良品鋪子積極推動堅果原料的國產化，讓消費者品嘗到更新鮮的夏威夷果，也讓更多果農增收致富。
十年前，隨著國內消費者從傳統炒貨升級到更營養、健康堅果，國內的堅果市場主要依賴進口。與此同時，作為全球最大夏威夷果種植區，云南夏威夷果“本土化”的發展幾經波折。
當地夏威夷果種植技術相對落后，品種單一，產量和品質不穩定。果農們缺乏科學的種植管理經驗，導致果實大小不一，出仁率較低。同時，加工環節也存在不足，傳統的加工工藝簡單，產品附加值低，難以滿足市場需求。
2019年進博會，良品鋪子一邊采購著南非進口的夏威果，一邊在云南德宏同步進行夏威夷果原料國產化的布局。
良品鋪子和“中國堅果之鄉”盈江龍頭企業、當地政府、科研機構攜手合作，共同推動云南夏威夷果產業發展。在種植端，他們邀請專家為果農提供技術培訓，推廣科學化、規模化種植模式。引進優質種苗，優化種植結構，提高果實的產量和品質。
武金海，一位景頗族小伙，退伍后從老家來到德宏，帶領多戶夫妻檔農戶打理著上千畝果林，他的果園便是良品鋪子的專屬原料基地之一。在良品鋪子的幫助下，武金海的果園迎來了新變化。
“良品鋪子對品質的要求一直很嚴格，” 武金海說，“良品鋪子夏威夷果要求壞籽率要控制在 2% 以內，為了達到這個標準，他們給我們提供了很多技術支持�！�
在加工環節，良品鋪子協同供應商引進先進的加工設備與技術。建立起現代化工廠，實現從采摘到加工全程標準化作業。通過改進加工工藝，提高了夏威夷果的新鮮度和口感，延長了產品保質期。
每年9月采摘季，果園剛采摘下來的鮮果，24 小時內就被送入工廠，防止青皮呼吸產生熱量導致果仁變質。接著集中倒入 “地庫”，經初步篩選，再隨著流水線軌道攀升，進入洗果、脫青皮等步驟。脫皮后的殼果通過圓筒分級篩、人工篩選后，按果徑大小分為 5 個等級后進入烘焙倉，5—6 天、30-40℃熱風烘烤，讓堅果水分慢慢蒸發。再經歷沖洗、殺青、入味、靜置，8 小時高溫慢烘鎖脆，最大程度保留堅果本味。
得益于良品鋪子協同，武金海管理果園產量逐年提升。“今年是大年，雨水也豐沛，我管理的千畝基地大豐收，預計產量提升 30%，” 武金海興奮地說，“加入合作社的農戶也增加了 20%�！� 標準化、規范化、可持續性發展的科學種植模式，更高的收購價格，讓更多果農成為良品鋪子合作社員。
在品質把控上，良品鋪子制定了嚴格標準，將直徑、壞籽率等品控指標納入原料和生產環節。對供應商進行專業輔導，提高原料驗收標準，引進先進篩選設備，確保每一顆夏威夷果都符合高品質要求。
經過多年努力，云南夏威夷果產業取得顯著成效。如今，盈江已成為遠近聞名的 “堅果之鄉”。2024年9月5日，當地開桿節，盈江鮮果收購價為9.5元/公斤，按這個行情良品鋪子今年預計帶動農戶增收數億元。按平均每株樹20公斤鮮果，當地百畝果林家庭收入達20萬元。
近兩年，良品鋪子“尋味溯源”多次來到原產地，全國門店力推云南夏威夷果，通過線上線下宣傳推廣，讓更多消費者了解并喜愛上了國產夏威夷果，進一步提升了云南夏威夷果名氣。
作為國內最早使用和推廣云南夏威夷果休閑零食品牌，通過市場端的“試金石”，一步步幫助當地升級堅果產業鏈，讓云南夏威夷果達到了‘平替’乃至超越進口原料的標準，避免了在低價低質內卷的局面。未來，良品鋪子將繼續發揮其優勢，進一步助力國產堅果產業發展，讓更多農戶致富，讓消費者品嘗到更多美味高品質的國產堅果。
【免責聲明】【廣告】本文僅代表作者本人觀點，與和訊網無關。和訊網站對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考，并請自行承擔全部責任。郵箱：news_center@staff.hexun.com
最新評論