人在冬天,總是沒有距離。圍爐火鍋,圍桌吃披薩格都有氛圍感。想起披薩的梗,所有的人事物都會騙你,但是披薩不會,因?yàn)榕_只有6片、8片、12片,沒有7片!確實(shí),披薩帶來的快樂是實(shí)打?qū)嵉摹Ｅ_源于何時(shí)何地,如月迷津渡,無從考究。但第一個(gè)老北京烤鴨披薩誕生,肯定被烤鴨控、披薩控Mark下來。就在這個(gè)冬天,老北京烤鴨披薩山姆小食吧颯颯上線。
看看18寸的巨無霸,真的在山姆薩瘋了。
在此之前其實(shí)已經(jīng)有烤鴨披薩。很可惜,基本上都是薰的鴨、腌的鴨,鹵的鴨,不是真烤鴨。披薩沒有7片(欺騙),老北京烤鴨披薩,真烤、真片、非遺真烤鴨。
1.5-1.7cm的鴨皮,大塊的鴨肉全部鋪滿。角角豆能吃到鴨皮酥、鴨肉嫩,真奢侈,才真過癮。吃了烤鴨吃了披薩,雙BUFF。
披薩迷人的體驗(yàn)之一就是芝士的拉絲。
拉絲是細(xì)若游絲,還是瀑布拉絲,考究的是芝士的好,是芝士的多。第一個(gè)烤鴨披薩,當(dāng)然要頂配,進(jìn)口馬蘇里拉芝士,而且放兩層,芝士就是力量,有了具象化。最終有了瀑布拉絲。又長又密,千絲萬縷,奶香爆棚。
醬是披薩的靈魂。
有趣的醬醬萬里挑一,有咸有甜,醬醬搭配才更美味。
秘制底醬再鋪上烤鴨醬,8個(gè)來回24條整整40克就像雪地上的車轍。咸甜交織才爆蕾。
食蔬是配角。
精心搭配青紅黃三種彩椒、黃瓜、洋蔥、大蔥絲6種彩蔬。
去膩增鮮添彩,食在出彩。
這樣有肉有蔬,營養(yǎng)豐富,主食、蛋白、脂肪、膳食纖維一餅齊全。披薩終究也是太全面、太包容。
汪曾祺說天再冷,也要熱氣騰騰的生活,這個(gè)冬天,你會和誰相約上山,吃披薩呢?現(xiàn)烤現(xiàn)吃,熱氣騰騰。沒有一塊披薩是孤島。
加班、團(tuán)建、聚會、下班不想做飯直接來餐吧吃。尤其是小朋友生日趴,一個(gè)大烤鴨披薩,只會讓他們幸福道尖叫。此時(shí)能做的,就是忘記吃相吧。
在大董,烤鴨有多少種綻放方式?這問答,就像一個(gè)莫比烏斯環(huán)。因?yàn)閷绝喌臒釔?讓烤鴨成為全球知名美食IP。讓烤鴨與西方主食中西合璧,有乍見之歡,也能久處不厭,無疑是最具煙火氣的做法。烤鴨卷珠玉在前,老北京烤鴨披薩的誕生,只是相逢恨晚。
說不定烤鴨還會有更令人意想不到的跨界。
畢竟鴨子是關(guān)不住的,它們的每一片羽毛都閃爍著自由的光輝。
歡迎去山姆小食吧打卡。
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