河南味、斗豫菜！30余家河南餐企在三門峽策展“開席”

【大河財立方 記者 楊霄 實習生 劉程】3月28日，一場以“尋味老家河南 樂享美好‘食’光”為主題的餐飲盛會，在三門峽靈寶市盛大“開席”。全省各地30余家知名餐企齊聚于此，通過策展的形式，全方位展示豫菜的獨特魅力，助力豫菜品牌進一步打響知名度。

當日在靈寶市舉行的“2025年河南省‘豫鑒美食’餐飲促消費系列”活動暨三門峽市“品豫味 薈崤函”服務消費季活動啟動儀式，由省商務廳聯合三門峽市政府主辦。該活動配套舉辦美食品鑒活動，邀請河南省部分知名餐飲企業展示推介特色美食。這不僅為河南餐企提供了一個展示和交流的平臺，也為豫菜文化的傳承和發展注入了新的活力。

活動現場，各餐企紛紛拿出自家的招牌豫菜。比如，榮獲“河南老字號”稱號的劉氏大營麻花，香酥可口；焦作懷山堂精心研制的山藥粉和山藥濃漿，將懷山藥的營養發揮得淋漓盡致；富含生物功能因子的橡子涼粉，憑借獨特口感和健康屬性備受青睞。

鹵味熟食，也是河南菜中的經典系列。仲逸珍味坊的熟食鹵肉，色澤誘人，鹵香四溢；河南龍康椒麻雞，集麻、辣、鮮、香于一體；周口海紀倫的去皮雞腿、雞肉卷、烤腿，以及敬杰臘肉等，滿足不同食客對肉食的需求。

作為本屆活動主辦方之一的三門峽市，將當地相當多的名吃請到了現場。比如，擁有300多年歷史的陜州十碗席，它是豫西飲食文化的活招牌。現場還設有靈寶小吃專區，肉夾饃就是當地的“金名片”。此外，鴻運當頭豬頭宴、三秒即熟的夜市 “人氣王”涮牛肚、解暑“神器”漿水魚魚，以及一生涼粉、石子饃、孜然炒等美食也一應俱全。

在活動現場，觀眾不僅能沉浸式體驗“舌尖上的黃河故事”，還能與大廚們交流烹飪心得，學習豫菜的制作技巧。同時，主辦方還設置了豫菜文化展覽區，通過圖文并茂的展板和實物展示，向觀眾介紹豫菜的歷史淵源、發展脈絡以及獨特的烹飪文化。眾多餐企和現場觀眾對此次活動給予高度評價，期待未來能有更多此類活動，讓豫菜的美味香飄萬里。

責編:李文玉 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉

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