健康的“果蔬風”勁吹，瑞幸也要下場了，還要在茶飲市場掀起一場“新鮮革命”。5月31日，端午假期第一天，瑞幸咖啡首次推出果蔬茶產品——羽衣輕體果蔬茶，正式進軍果蔬茶賽道。該新品采用的原料羽衣甘藍從農田采摘到工廠鮮榨24小時內完成，并經過7重標準化工序深度鎖鮮。借助高效的供應鏈和干凈配方工程，瑞幸果蔬茶主打新鮮度，把“健康”標準化，給果蔬茶行業帶來全新體驗。
當下，健康飲食理念日漸深入人心，消費和供給兩端不斷在健康層面達成共識。超級食物羽衣甘藍因其高營養素密度和健康價值進入茶飲市場，受到年輕消費群體歡迎。但同時，果蔬茶行業仍缺乏規范標準，不同品牌制作方式各異，個別在高溫夏季爆出過衛生問題。瑞幸在盛夏開啟前，帶著“24小時”高效工廠和清潔化的干凈配方工程有備而來，不僅讓果蔬茶有了標準化的制作工序和健康保證，也試圖為這個“非標品”帶來“新鮮革命”。
據了解，瑞幸推出的羽衣輕體果蔬茶，果蔬原料經190多項檢測，選取經55天自然成熟的鮮綠羽衣甘藍葉片，人工采摘后冷鏈控溫，到工廠鮮榨完成不超過24小時。整個制作過程包括鼓泡清洗和RO純凈水漂洗、氮氣保護封閉環境中低溫物理壓榨、冰水降溫鎖鮮、真空脫氣、冷灌裝、高壓冷殺菌鎖鮮、-35°C速凍鎖鮮和全程冷鏈運輸等七道標準化工序，保證食材“一鮮到底”。同時通過陽光玫瑰青提、紅富士蘋果、尤力克黃檸檬完成4種果蔬搭配，打造兼具口感和健康的輕負擔飲品。
一直以來，作為現制飲品行業的佼佼者，瑞幸始終致力于引領健康消費，傳遞健康生活方式，同時依托領先的創新研發實力，不斷實現新品、爆品的突圍。例如4年銷量突破13億杯的生椰拿鐵，創造性地用椰漿代替牛乳，開創了“咖啡+椰子”的經典案例。去年5月，瑞幸還攜手北京大學醫學部，成立了“北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地”，在咖啡健康領域展開深度合作，為消費者的健康生活持續賦能。
今年3月份，瑞幸在中國標準化研究院技術指導下，發布“三個100”輕乳茶標準倡議，以100%真茶鮮萃、100%動物乳脂和每杯（約450ml）100kcal左右熱量，為輕乳茶品類劃定清晰標準，驅動產業健康升級。同時，瑞幸還開啟“干凈配方工程”，對奶、茶、果汁等原料逐步清潔化，為消費者呈現更高品質、更健康的產品。
顯然，瑞幸對現制飲品健康價值的發掘和深入研究，延續到了新品果蔬茶。有業內人士認為，作為頭部品牌，瑞幸的每一步動作都具備行業引領示范作用。強勢“闖入”果蔬茶賽道，在拓展自身品類的同時，瑞幸更帶著明顯的革新意圖，憑借之前在供應鏈上下游的全方位深耕積累，以“新鮮革命”樹立全新制作標準，將推動果蔬茶這一品類的健康發展。
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