據(jù)報告《全球乳制品市場分析和調(diào)查》來看，全球消費者日益重視攝入營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，可持續(xù)更健康的生活方式受到全球消費者追捧，促使植物飲食風(fēng)潮和健康飲品消費不斷攀升，成為健康飲品市場發(fā)展新變量，植物蛋白飲品已被歐洲市場熱捧已久，在中國也被越來越多的人接受。其中最引人矚目的養(yǎng)元旗艦產(chǎn)品“六個核桃2430”，添加更多植物基原料，一罐中的核桃仁總量達(dá)到24g，滿足《中國居民膳食指南》推薦的每日不飽和脂肪酸及磷脂的攝入量。獨創(chuàng)的全核桃冷萃技術(shù)和五重細(xì)化研磨工藝，保護核桃仁的有益成分，對大腦發(fā)育，腦細(xì)胞新陳代謝和激活腦細(xì)胞活力等方面有顯著功效，具有很好的益智作用。“六個核桃2430”還優(yōu)化了人體必需的脂肪酸配比，是植物蛋白飲品中技術(shù)升級帶動消費增量的標(biāo)桿產(chǎn)品。預(yù)計到2024年，全球的植物蛋白飲品的市場份額超340億美元，植物蛋白飲品將踏上快速崛起之路。
理念升級帶動消費升級，植物蛋白飲品將是下一個健康消費浪潮
上世紀(jì)50年代，牛奶消費量在美國達(dá)到頂峰，此后60多年，美國、歐洲及英國的牛奶消費量已下降了50%。自2015年以來，英國植物奶銷售額增長了30%；美國近一半消費者會選擇植物乳。根據(jù)前瞻網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2019年植物蛋白飲品的國內(nèi)市場規(guī)模達(dá)到1217億元，而2009年僅為169億元。植物蛋白飲品占飲料市場的份額也由2009年的9.9%上升到18.69%。顯而易見，這 10年間的復(fù)合增長速度達(dá)到24.51%，居于各飲料品類細(xì)分市場的首位，遠(yuǎn)高于16.02%的行業(yè)平均增長率。根據(jù)前瞻網(wǎng)的前景預(yù)測，植物蛋白飲品的生命周期仍然處在快速成長期。預(yù)計到2025年植物蛋白飲品的市場規(guī)模將達(dá)到2583億元，市場份額上升到24.2%，年均增長率為20.7%。這意味著，下個5年，植物蛋白飲品將繼續(xù)大大引領(lǐng)其他飲料品類的消費方向。另據(jù)天貓產(chǎn)品創(chuàng)新中心（TMIC）發(fā)布的《2020年植物蛋白飲品創(chuàng)新趨勢》白皮書顯示：2020年天貓線上植物蛋白飲品市場增速高達(dá)800%，植物蛋白飲品在飲料市場中成長貢獻15.5%，排名第三，成為驅(qū)動飲料市場增長的高速引擎。
在后疫情國人對營養(yǎng)健康需求的驅(qū)動下，隨著健康意識的增強和國內(nèi)消費能力升級，消費者除了對物質(zhì)層面的更優(yōu)需求，在精神層面也追求健康品質(zhì)，崇尚綠色環(huán)保與營養(yǎng)健康，植物蛋白飲品“健康、天然、營養(yǎng)”的功效迎合了消費需求。
雖然植物蛋白飲品在中國市場發(fā)展多年，地域性卻非常明顯。消費者傾向于對由本地出產(chǎn)的植物蛋白原料飲料形成一定的口味偏好，導(dǎo)致了區(qū)域割據(jù)式競爭格局。 但是，養(yǎng)元飲品(603156,股吧)卻是一家全國戰(zhàn)略品牌。從營收上看，作為頭部品牌占據(jù)決定性優(yōu)勢，僅養(yǎng)元飲品份額占比便達(dá)到了25%，在核桃乳市場占比88%以上，打破了地域限制，早在2015年，養(yǎng)元核桃乳就以單品年銷過百億的業(yè)績成為核桃乳品類獨角獸，不論從營銷戰(zhàn)略還是市場占有率上，養(yǎng)元飲品都可謂是全國獨秀。
新消費群體呈現(xiàn)敢于嘗鮮、追求品質(zhì)及健康生活的特征，消費轉(zhuǎn)變給植物蛋白飲品市場帶來非常可觀的入場空間。特別是養(yǎng)元植物蛋白飲品，正轉(zhuǎn)變成蛋白營養(yǎng)的第二補充。綜合來看，在市場利好的情況下，預(yù)計植物蛋白飲品顛覆牛奶的趨勢將很快到來。選擇一個品牌，不僅僅是選擇一款產(chǎn)品那么簡單，更多是選擇一種生活方式和生活態(tài)度，養(yǎng)元飲品始終提倡，喝植物蛋白飲品能對身體有益、對動物有愛、對環(huán)保有利。這種健康又潮流的生活方式，何樂而不為。
養(yǎng)元飲品，從“泛化營養(yǎng)”轉(zhuǎn)向“功能營養(yǎng)”，從“常識健康”轉(zhuǎn)向“科學(xué)健康”
后疫情時代，國人對食品的需求逐漸從“健康”轉(zhuǎn)型為“營養(yǎng)”。過去人們對營養(yǎng)的認(rèn)知是模糊的、泛化的，不知道怎么補充營養(yǎng)，補充什么營養(yǎng)。人們把健康掛在嘴邊，比較習(xí)慣動物蛋白飲品，但都是傳統(tǒng)留下來的常識。后來發(fā)現(xiàn)，動物蛋白飲品存在著營養(yǎng)不均衡、乳糖不耐受，以及不符合綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展理念等諸多問題。疫情后，人們意識到要補充蛋白質(zhì)，要提升抵抗力，對營養(yǎng)有了更功能化的需求。
如何通過飲食提高免疫力？如何科學(xué)地補充蛋白質(zhì)？如何營養(yǎng)健康的生活？是否繼續(xù)購買和食用動物蛋白飲品？哈佛大學(xué)的研究人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)從全脂乳制品中攝取的卡路里被全谷物中的碳水化合物所取代時，患心臟病的風(fēng)險降低了28%。 基于健康考慮，部分消費者可能產(chǎn)生品類遷移。根據(jù)英敏特發(fā)布的，《后疫情時代蛋白質(zhì)和，生鮮產(chǎn)品洞察報告》顯示，大家開始關(guān)注營養(yǎng)攝入，關(guān)注更天然、更健康、更營養(yǎng)的植物蛋白。在保證健康的同時，減少動物性食品攝入，通過替代性飲食來調(diào)節(jié)身體。消費者對于飲品生活觀和消費觀也在同步升級，植物性產(chǎn)品有高蛋白、0膽固醇、低飽和脂肪酸含量等特點，植物蛋白飲品有望成為消費者重要的蛋白質(zhì)攝入源之一，因此植物基飲品備受青睞。
以前人們習(xí)慣于補充身體營養(yǎng)。高品質(zhì)生活帶來的各種壓力，讓一直被忽視的大腦亞健康問題凸顯出來，人們開始注重腦健康和腦營養(yǎng)的補充，希望能更多攝入一些，具備腦營養(yǎng)功能的產(chǎn)品。隨著人們知識體系的豐富，對健康的觀念越來越科學(xué)。因此，更多人開始傾向更健康、更綠色的植物蛋白飲品。養(yǎng)元飲品，20年來一直致力于研制改善腦健康的營養(yǎng)飲品。作為六個核桃研發(fā)多年的腦營養(yǎng)產(chǎn)品，“卡慕寧”采用了5X·0壓配方，以優(yōu)質(zhì)核桃乳為基底，添加具有放松神經(jīng)及抗焦慮作用，天然安神解壓成分γ- 氨基丁酸（英文簡稱GABA），可提高學(xué)習(xí)和記憶能力功能的L-茶氨酸，以及具有健腦功效的鋅和磷脂，按照黃金比例配比制成。今年推出的六個核桃2430，是一款從植物蛋白飲品，升級為類功能型飲品的核桃乳代表作，是從泛化營養(yǎng)到功能營養(yǎng)的重大突破。 六個核桃2430每罐含有24g核桃仁，有效補充大腦營養(yǎng)，提升記憶力。第二大戰(zhàn)略單品“每日養(yǎng)元植物奶”，以滿足大家的科學(xué)健康需求，具有低脂肪高蛋白、0膽固醇、0乳糖的優(yōu)點，而且更易吸收。同時，這款植物奶采用，國際領(lǐng)先的全豆處理工藝，工藝能完整地保留大豆?fàn)I養(yǎng)，沒有豆渣、沒有豆腥味，更美味、更營養(yǎng)、也更健康。
商業(yè)價值和社會價值常常是相互驅(qū)動的，只有實現(xiàn)商業(yè)價值與社會價值的融合發(fā)展，才能真正實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。作為健康食品的龍頭企業(yè)養(yǎng)元飲品，深耕植物蛋白飲品行業(yè)20年，在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新上勇于探索，著力研發(fā)具有高功效、更營養(yǎng)、更美味的植物奶飲品，來滿足人們對高品質(zhì)健康生活的需求，獨具“科學(xué)健康”優(yōu)勢的養(yǎng)元飲品，為國人的腦健康，貢獻一份力量，這也是養(yǎng)元飲品企業(yè)的長久使命。
領(lǐng)軍植物蛋白飲品的今天，贏得健康飲品行業(yè)的明天
據(jù)統(tǒng)計，中國大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，近3.5億人為疑似乳糖不耐受患者，國內(nèi)素食者數(shù)量大概在 5000 萬以上，彈性植物飲食受眾未來國內(nèi)預(yù)計會有 2-3 億左右，這是植物蛋白飲品非常大的一個消費基數(shù)。 據(jù)統(tǒng)計，植物產(chǎn)品比動物性產(chǎn)品對環(huán)境資源的要求更低。每生產(chǎn)100ml牛奶需要100公升水，而生產(chǎn)核桃乳僅需5公升，生產(chǎn)每公升新鮮牛乳的碳排放量接近豆國民漿的7倍。隨著經(jīng)濟發(fā)展與素質(zhì)的提升，年輕消費者開始關(guān)注環(huán)境、關(guān)注動物，也更可能選擇植物蛋白飲品。這批消費者將是未來的主力消費群體，未來市場機會有望進一步加強。 與動物乳涉及的激素、抗生素等問題相比，植物蛋白原料在消費者認(rèn)知中有很好的天然、健康印象，這也有利于用戶將植物作為蛋白質(zhì)的重要來源。消費者對具有高營養(yǎng)蛋白的飲品需求量大，這對植物蛋白飲品來說是利好消息，品類有巨大的發(fā)展空間。
《中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔》建議：每天要保證25-35克大豆及堅果制品，以及全谷物和雜豆類50-150克的攝入。植物蛋白飲品可以在滿足每日吸收蛋白需求的同時，減少膽固醇、飽和脂肪酸等攝入，改善身體狀態(tài)。 植物蛋白飲品成為每日必需的天然健康營養(yǎng)供給，勢必成為剛性消費需求。養(yǎng)元飲品“每日養(yǎng)元奶”是發(fā)力營養(yǎng)健康領(lǐng)域的再次進階，更是養(yǎng)元飲品從核桃乳龍頭邁向植物蛋白飲品龍頭頗具戰(zhàn)略意義的一步。
養(yǎng)元飲品擁有專業(yè)的研發(fā)團隊、全國性生產(chǎn)資源與渠道資源，足夠的鋪貨與營銷實力，具備形成全國品牌的先決條件。近些年，除了大刀闊斧的全面架構(gòu)革新，推進渠道數(shù)字化變革，還形成了經(jīng)銷商業(yè)務(wù)可視化、售點管理和流程標(biāo)準(zhǔn)化、消費者鏈接精準(zhǔn)化、全鏈渠道內(nèi)容一體化，實現(xiàn)整體市場運營能力的增長。多年以來，養(yǎng)元飲品大量研發(fā)資金的投入，為更好地激發(fā)自身的創(chuàng)新能力提供充實的基礎(chǔ)。國內(nèi)成熟的生產(chǎn)布局、銷售渠道與研發(fā)，讓植物蛋白飲品形成全國戰(zhàn)略品牌。以養(yǎng)元“六個核桃2430”和“養(yǎng)元每日植物奶”為例，無論是3·6·36”原料場地直采標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的 6大檢測指標(biāo)36項理化指標(biāo)檢測，再到恒溫物流配送，獨立存放冷庫，先進的CET冷萃脫澀技術(shù)，獨創(chuàng)靶向脫離工藝，保留蛋白濃郁營養(yǎng)含量，形成了產(chǎn)品生態(tài)鏈閉環(huán)的絕對優(yōu)勢。這是最好的時代，也是最壞的時代。健康意識的覺醒，讓我們更關(guān)注飲食平衡，這為植物蛋白飲品的崛起提供了可能性；而消費者越來越理性，對產(chǎn)品的要求也更加嚴(yán)苛。新消費趨勢不僅是變革性力量，也意味著巨大的增長空間，唯有積極擁抱趨勢才能做大。養(yǎng)元集團產(chǎn)品總監(jiān)分析：“基于國內(nèi)市場層級跨度大的特點，國內(nèi)植物蛋白飲品市場短期內(nèi)還仍將處于緩慢上升階段，預(yù)計未來3-5年可能會迎來品類的爆發(fā)期。我們也相信植物蛋白飲品經(jīng)過前期積累，未來將成為核心健康飲品品類。” 養(yǎng)元飲品植物蛋白飲品已經(jīng)度過了類動物蛋白的第一階段，當(dāng)前產(chǎn)品處于第二階段。未來將實現(xiàn)由第二階段向第三階段轉(zhuǎn)移，會帶動高端市場和拓展型產(chǎn)品的成長，為國人帶來更多、更營養(yǎng)的健康飲品。
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