餐飲連鎖化和城鎮(zhèn)化的推進(jìn)將促進(jìn)品牌豆制品企業(yè)的份額提升。由于我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡和城鄉(xiāng)消費(fèi)水平的差異化，小作坊、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品仍將占據(jù)一定市場(chǎng)份額。但隨著餐飲連鎖化和城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，品牌企業(yè)的集中度將持續(xù)提高。
餐飲連鎖化助推品牌培育，規(guī)模化企業(yè)更具效益優(yōu)勢(shì)
一方面，隨著品牌餐飲連鎖化，餐飲端對(duì)豆制品的需求將更傾向于品牌產(chǎn)品，以保證食品質(zhì)量安全。同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)對(duì)豆制品的需求規(guī)模較大，品類較多，量管控嚴(yán)格，生鮮豆制品企業(yè)更是需要過(guò)程中冷鏈運(yùn)輸，品牌豆制品企業(yè)在供給、配送和品類開發(fā)上都更具有優(yōu)勢(shì)。2019年上半年我國(guó)連鎖門店（5家以上的餐飲門店）達(dá)到占據(jù)全國(guó)38.7%，以小規(guī)模的連鎖化餐飲為主，大型連鎖餐飲企業(yè)數(shù)較少，中國(guó)餐飲市場(chǎng)6-100家的餐飲品牌門店數(shù)超6成，500家以上的餐飲品牌門店數(shù)占連鎖門店總數(shù)的17%。
另一方面，食品安全意識(shí)的增強(qiáng)和城鎮(zhèn)化將促使零售端品牌豆制品的份額提升。豆制品不同于生鮮蔬菜，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更高，隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)品牌產(chǎn)品的青睞度將會(huì)提高。鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)豆制品企業(yè)多為小而散的特征，沒(méi)有品牌意識(shí)，更加依賴口口相傳和回頭客。而隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，消費(fèi)者對(duì)品牌包裝產(chǎn)品的偏好將會(huì)增加。
同時(shí)，近期大豆價(jià)格的波動(dòng)，給豆制品企業(yè)也帶來(lái)了成本壓力，全國(guó)多個(gè)地區(qū)豆制品價(jià)格上漲，品牌規(guī)模企業(yè)在原料采購(gòu)和成本控制上具有優(yōu)勢(shì)，也將在原料價(jià)格上漲的過(guò)程中具有更大的價(jià)格主動(dòng)性，增強(qiáng)產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
品牌豆制品市場(chǎng)擴(kuò)容，祖名股份業(yè)績(jī)穩(wěn)定增長(zhǎng)
隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)以及城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，品牌包裝豆制品不斷擴(kuò)容，促使祖名股份的銷量不斷擴(kuò)容。
近年來(lái)人工成本和原材料成本的上漲也使得祖名豆制品出廠價(jià)提高，祖名股份產(chǎn)品量?jī)r(jià)齊升帶來(lái)了公司的收入增加。
同時(shí)，由于祖名股份近年來(lái)費(fèi)用管控具有成效，管理費(fèi)用率和財(cái)務(wù)費(fèi)用率逐年降低，帶來(lái)毛利率的提高，以及歸母凈利潤(rùn)的快速增長(zhǎng)。根據(jù)祖名股份招股書顯示，公司的2019年?duì)I業(yè)收入為10.48億元，同比增長(zhǎng)11.56%，2015-2019年?duì)I收復(fù)合增速為6.95%；歸母凈利潤(rùn)0.90億元，同比增長(zhǎng)41.01%，2015-2019年歸母凈利潤(rùn)復(fù)合增速為39.03%。2020年三季報(bào)公司營(yíng)收增速較高，一方面是公司的品牌力進(jìn)一步釋放，另一方面疫情也促進(jìn)了居家烹飪，使得豆制品家庭端需求增加，收入提高。
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