北京商報訊（記者 郭繽璐）6月9日，喜茶聯(lián)合《中國消費者報》共同發(fā)布首個《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，該倡議呼吁行業(yè)全面升級用奶原料品質(zhì)，持續(xù)加強產(chǎn)品品質(zhì)，以此推動普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，超七成消費者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注。
該倡議提出，呼吁茶飲行業(yè)品牌通過使用品質(zhì)真奶，維護行業(yè)形象口碑，提升品質(zhì)消費體驗。以此來推動行業(yè)品質(zhì)升級，通過使用高品質(zhì)真奶原料助力全民營養(yǎng)提升。與此同時，喜茶發(fā)布了《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲運輸、門店使用四個環(huán)節(jié)入手把控真奶品質(zhì)的做法和經(jīng)驗。
根據(jù)《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認(rèn)知調(diào)查報告》顯示，超七成消費者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注，有74%的消費者會把用了真奶原料的奶茶當(dāng)做日常攝入牛奶的方式之一。
的確，目前市場上依然存在的“乳茶中沒有奶”、以及未能完全使用真奶，仍在添加奶精（植脂末）的行業(yè)亂象。比如，此前福建省消委會對40款奶茶檢測發(fā)現(xiàn)，其中4款一滴奶都沒有，29款樣品的蛋白質(zhì)含量小于0.5克/100毫升。換句話說，大部分奶茶牛奶含量很少。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，由于行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，目前市場上的奶茶產(chǎn)品用奶情況依然比較復(fù)雜，奶茶產(chǎn)品中沒有奶的現(xiàn)象依然存在，許多產(chǎn)品還在使用植脂末作為原料。該倡議能夠更好地推動高品質(zhì)真奶原料的使用普及，為消費者帶去更健康營養(yǎng)的茶飲產(chǎn)品。
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