外賣餐飲浪費應如何遏制？

今年上半年，國家市場監督管理總局聚焦外賣餐飲浪費問題強化監管執法，監督檢查平臺企業、外賣商家85.5萬家，整改問題6.9萬個。執法結果表明，外賣餐飲浪費現象不容忽視。

為提高銷量，外賣平臺商家時常推出各類優惠活動，例如滿減機制、折扣紅包、加1元多買一件等，吸引消費者下單。然而，消費者隔著屏幕點餐，往往難以直觀感受餐食分量大小，容易造成食品浪費。

防范外賣餐飲浪費是制止食品浪費的重要一環。《中華人民共和國反食品浪費法》第十條明確規定，餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。

外賣平臺連接著商家和消費者，在防止食品浪費中應發揮更重要作用，既要身體力行做反浪費倡導者，也要主動履行社會責任，引導商家、消費者文明餐飲、杜絕浪費。

優化餐品結構，積極推廣小份餐品。外賣平臺應鼓勵商家優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極開發、推廣小份菜，方便消費者按需點餐，減少浪費。

規范營銷行為，優化滿減折扣機制。外賣浪費通常與過度營銷、沖動消費、餐食分量展示不直觀等因素相關，外賣平臺應以反食品浪費為導向優化折扣優惠規則，設置更合理的滿減折扣計算方式、開發更直觀的餐食分量展示界面，在促進餐飲消費和反浪費之間做好平衡。

鼓勵商家參與，建立健全激勵機制。外賣平臺應建立健全商戶激勵機制，提高商戶參與反食品浪費的積極性。例如，對提供小份餐食的商家給予更多流量支持，根據推行效果降低傭金費率，給予真金白銀的實惠等。

遏制外賣餐飲浪費，營造“厲行節約、反對浪費”的良好社會氛圍，除了需要外賣平臺、商家共同參與，也需要職能部門常態化開展監管執法，加快標準實施，強化宣傳引導，壓實平臺及商家防止餐飲浪費主體責任。