【大河財(cái)立方 記者 郝楠楠 陳薇 文 洪昊旸 攝影】浚縣古稱黎陽(yáng)，農(nóng)耕向來(lái)是它的優(yōu)勢(shì)，自古就有“黎陽(yáng)收，顧九州”的美譽(yù)。如今的浚縣，糧食種植面積常年穩(wěn)定在180萬(wàn)畝以上、產(chǎn)量100萬(wàn)噸以上，其中，發(fā)展優(yōu)質(zhì)花生20.6萬(wàn)畝。借此優(yōu)勢(shì)，浚縣吸引了淇花食用油在此投資，全國(guó)首個(gè)3000畝綠色高油酸花生種植基地落地浚縣。
浚縣地處安陽(yáng)、濮陽(yáng)、新鄉(xiāng)、鶴壁輻射帶的中心位置，京廣線、晉中南鐵路、鄭濟(jì)高鐵等穿境而過(guò)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)和立體化的綜合交通網(wǎng)絡(luò)，為品鮮一百、春黎食品、向上食品等本土企業(yè)的發(fā)展，注入能量。
糧食上演變形記，大豆變身腐竹，花生榨出食用油
在糧食大縣長(zhǎng)大，劉長(zhǎng)貴從小便與各類糧食打交道。因此，當(dāng)他決定創(chuàng)業(yè)，首先考慮的就是從糧食入手。
最初，劉長(zhǎng)貴從事的是小麥良種繁育；后來(lái)開始跨界食品做沙琪瑪，但并不順利，高昂的成本讓產(chǎn)品在縣鄉(xiāng)市場(chǎng)失去競(jìng)爭(zhēng)力。在他心目中，產(chǎn)品擁有好品質(zhì)是第一位的，無(wú)論是最初做小麥良種繁育，還是做一塊沙琪瑪，這一底線都不能突破。在轉(zhuǎn)做腐竹之后，他因堅(jiān)守獲得了認(rèn)可。
投建生產(chǎn)線之前，劉長(zhǎng)貴前往全國(guó)多個(gè)省市考察腐竹市場(chǎng)、參觀先進(jìn)的生產(chǎn)線。2014年4月，河南省向上食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱向上食品）腐竹生產(chǎn)線投產(chǎn)。“我們一斤黃豆，堅(jiān)持只出5兩腐竹，且配料表可以簡(jiǎn)單到只有大豆、純凈水兩種。”說(shuō)著，他拆開一包腐竹，直接當(dāng)零食吃了起來(lái)。
劉長(zhǎng)貴說(shuō)，這也讓公司腐竹價(jià)格比部分其他渠道的銷售價(jià)格高了不少。品質(zhì)的穩(wěn)定，來(lái)自向上食品在科技創(chuàng)新方面的持續(xù)投入，公司榮獲國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、河南省專精特新企業(yè)，讓腐竹也有了科技范兒。目前，向上食品還與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、河南科技學(xué)院等建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，經(jīng)河南省科技廳批準(zhǔn)成立河南省速食蛋白腐竹工程技術(shù)研究中心，用科技投入提高公司產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)下，向上食品還在研發(fā)腐竹零食，用腐竹做成的腐竹丸子、獅子頭也即將面世。
同樣依托糧食優(yōu)勢(shì)，浚縣吸引了河南省淇花食用油有限公司（以下簡(jiǎn)稱淇花食用油）的投資。為實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，淇花食用油錨定高油酸花生油，在食用油競(jìng)爭(zhēng)的紅海之中，硬生生拼出一條發(fā)展之路。
淇花食用油董事長(zhǎng)連建偉介紹，高油酸花生是指油酸含量超過(guò)75%或油酸、亞油酸比值不低于10%的花生品種。高油酸花生不僅具有抗氧化、耐儲(chǔ)藏、產(chǎn)品貨架期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，而且營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。在健康中國(guó)的大戰(zhàn)略之下，高油酸花生成為優(yōu)質(zhì)花生育種的重要方向之一。河南在高油酸花生育種、種植方面也有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。
“20世紀(jì)90年代起，河南省農(nóng)科院張新友團(tuán)隊(duì)就和開封市農(nóng)林院花生育種團(tuán)隊(duì)聯(lián)合選育了一批高油酸花生新品種，我就是從這里獲得了高油酸花生的種子，我的夢(mèng)想也在這時(shí)‘生根發(fā)芽’。”連建偉說(shuō)。
2012年，連建偉通過(guò)建立種植專業(yè)合作社等方式，開始在浚縣推廣種植高油酸花生。“起初，許多農(nóng)戶對(duì)我并不信任，種植之后才發(fā)現(xiàn)，我們以每斤高于市場(chǎng)價(jià)格2角錢收購(gòu)高油酸花生，且新品種的每畝產(chǎn)量遠(yuǎn)超此前所種植的品種。”連建偉說(shuō)。
為保證高油酸花生的質(zhì)量，淇花食用油還聘請(qǐng)了中國(guó)科學(xué)院、河南省農(nóng)科院、開封農(nóng)林院的專家進(jìn)行全程技術(shù)指導(dǎo)，很快，全國(guó)首個(gè)3000畝綠色高油酸花生種植基地在浚縣應(yīng)運(yùn)而生。2013年，高油酸花生油試生產(chǎn)成功；2014年6月，產(chǎn)品正式上市。“中國(guó)的第一桶高油酸花生油在淇花公司下線。”連建偉說(shuō)。
目前，淇花食用油產(chǎn)品暢銷河南、河北、山西、陜西等全國(guó)15個(gè)省180個(gè)市（區(qū)），2023年精品包裝油品收入突破6億元。
鴨腿、豬肚雞、燜面，浚縣食品多點(diǎn)發(fā)力
在浚縣的農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)和食品制造業(yè)中，鶴壁春黎食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱春黎食品）與河南品鮮一百食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱品鮮一百）也是本土的代表企業(yè)。
春黎食品是一家集種鴨孵化、商品鴨養(yǎng)殖、屠宰分割、食品加工、包裝制品生產(chǎn)、智能冷鏈物流等業(yè)態(tài)為一體的集團(tuán)公司，為消費(fèi)者打造了一條從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，其中，鹵味和豬肚雞是兩大優(yōu)勢(shì)單品。
在春黎食品，一只醬香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩的鹵鴨腿，零售價(jià)只需要約4元，能將鹵鴨腿做得鮮美入味且價(jià)格親民，與春黎食品全產(chǎn)業(yè)鏈布局分不開。與很多鹵味企業(yè)原材料依靠采購(gòu)不同，春黎食品從肉鴨養(yǎng)殖布局，采用先進(jìn)的養(yǎng)殖基礎(chǔ)和設(shè)備，提高鴨肉和鴨蛋的生產(chǎn)效率和品質(zhì)。同時(shí)，公司注重綠色養(yǎng)殖，實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，利用鴨糞等養(yǎng)殖副產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)肥料的生產(chǎn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
除了鴨貨拳頭產(chǎn)品之外，在餐飲端，春黎食品打造了豬肚這一爆品。炒、烹、炸、煎、煮、涮怎么做都好吃的豬肚，從火鍋食材逐步輻射至中餐、快餐等品類。尤其是近幾年，廣東傳統(tǒng)名菜演變來(lái)的豬肚雞火鍋，從小眾品類成長(zhǎng)為全國(guó)性大單品，也帶動(dòng)了豬肚的需求。目前，春黎食品已經(jīng)成為知名餐飲企業(yè)豬肚供應(yīng)商。
品鮮一百則憑借鐵鍋燜面出圈。河南向來(lái)是速凍食品生產(chǎn)大省，以往提及速凍主食，多是餃子、湯圓、饅頭、包子等，但近兩年，速凍主食延伸到了燜面、炒飯、飯團(tuán)等更多領(lǐng)域。“鐵鍋燜面是非常傳統(tǒng)的北方美食，但制作工藝復(fù)雜。我們?cè)诠S里制作，堅(jiān)持三蒸三燜，燜制至少45分鐘。”品鮮一百總經(jīng)理張?zhí)煊罱榻B，鐵鍋燜面銷售的渠道也非常廣，覆蓋B端、C端市場(chǎng)。
鐵鍋燜面市場(chǎng)的前期快速增長(zhǎng)，品質(zhì)之外，產(chǎn)能保障成為品鮮一百快速成長(zhǎng)的關(guān)鍵。張?zhí)煊罡嬖V記者，品鮮一百擁有速凍面制品大型速凍機(jī)組，年產(chǎn)能力20多萬(wàn)噸，在成立之初，公司也給知名速凍企業(yè)做過(guò)代工。隨著自研產(chǎn)品的增加，公司代工的比例也越來(lái)越小，公司自有產(chǎn)品線也在不斷豐富。除了鐵鍋燜面以及炒河粉等，品鮮一百還推出了燒賣、粽子、蒸菜等產(chǎn)品。此外，為充分利用公司2萬(wàn)噸冷庫(kù)的存儲(chǔ)能力優(yōu)勢(shì)，品鮮一百未來(lái)計(jì)劃在速凍野菜領(lǐng)域發(fā)力。
“農(nóng)業(yè)大縣”轉(zhuǎn)向“食品大縣”，浚縣在提速
整體來(lái)看，浚縣在農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒及飲料業(yè)等三大類產(chǎn)業(yè)中，涉及淀粉及淀粉制品、肉類加工、植物油加工、方便食品等15個(gè)中類、30多個(gè)小類，產(chǎn)品涵蓋肉制品加工、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)面包、米面制品、速凍食品、休閑食品、調(diào)味品、飲品等上千個(gè)品種，擁有速凍、肉制品、淀粉、面制品、飲品、休閑食品等6個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條。
除了上述食企，以李子園、谷夫食品為骨干的休閑食品飲品生產(chǎn)基地，以廚萃、美味嘉為骨干的火鍋食材生產(chǎn)基地等發(fā)展，態(tài)勢(shì)向上。
浚縣食品產(chǎn)業(yè)隨著20世紀(jì)80年代禽肉調(diào)理食品的發(fā)展而興起，近年來(lái)，在多項(xiàng)政策支持、創(chuàng)新能力提升、食品項(xiàng)目建設(shè)推進(jìn)以及一系列產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)舉行的多重加持下，浚縣的食品產(chǎn)業(yè)迎來(lái)快速增長(zhǎng)。
為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，浚縣制定了《浚縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案（2023—2025年）》，決定開展龍頭培育、集群提升、品牌打造、創(chuàng)新引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)支撐、配套保障六大行動(dòng)，使推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加具有可操作性。
提升企業(yè)創(chuàng)新能力，引導(dǎo)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與制造業(yè)跨界融合，與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)等10多家高校合作，為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供了強(qiáng)大的智力支撐。浚縣共有科技型中小企業(yè)10家，高新技術(shù)企業(yè)3家，市級(jí)以上重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室1家、市級(jí)工程技術(shù)研究中心18家，省級(jí)“專精特新”企業(yè)2家，扎實(shí)走好專業(yè)化、精細(xì)化、特色化、新穎化發(fā)展之路，省級(jí)工程技術(shù)研究中心4家，博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地2家。
記者從浚縣工信局了解到，2023年以來(lái)，縣工信局多次組織企業(yè)參加各種形式和規(guī)格的產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，如浚縣“拉內(nèi)需、促消費(fèi)”產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、鶴壁食博會(huì)、京東鶴壁年貨節(jié)、河南食品云博會(huì)等，展示浚縣名優(yōu)食品，宣傳浚縣食品品牌，提高浚縣食品影響力和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
隨著食品產(chǎn)業(yè)的一步步進(jìn)階，越來(lái)越多的項(xiàng)目在浚縣落地。千味央廚百順源食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目預(yù)計(jì)10月份投產(chǎn)；溫州綠色休閑食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目預(yù)計(jì)2025年2月建成投產(chǎn)；規(guī)劃建設(shè)京東浚縣食品產(chǎn)業(yè)基地；李子園二期項(xiàng)目也正在規(guī)劃……從“農(nóng)業(yè)大縣”轉(zhuǎn)向“食品大縣”，浚縣正在提速。
責(zé)編:史健 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監(jiān)審:萬(wàn)軍偉
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