一只燒雞一壺豫酒，安陽滑縣向食品大縣延伸 | 尋味京廣⑥

編者按

食品工業是國民經濟支柱產業，也是建設現代化產業體系的重要陣地。

當前，河南正重點培育萬億級現代食品產業集群，著力打造休閑食品、冷鏈食品、預制菜和酒飲品等重點產業鏈，推動產業轉型升級。

一條京廣鐵路，隆起河南萬億食品產業帶。歷時半年，大河財立方聯合河南省食品工業協會，深入京廣鐵路河南沿線9市10余縣近50家食品企業走訪調研，推出“尋味京廣·新質食企”系列策劃，展示河南食品工業發展新亮點、新面貌，助力河南現代食品產業高質量發展。今日推出《一只燒雞一壺豫酒，安陽滑縣向食品大縣延伸 | 尋味京廣⑥》。

【大河財立方 記者 張克瑤 郝楠楠 實習生 岳美 文 馬騰飛 攝影】歷史悠久的安陽滑縣，曾因大運河而繁盛�，F如今，有著“豫北糧倉”“中國小麥第一縣”之稱的滑縣，持續聚焦農副產品深加工、能源新材料、裝備制造三大主導產業，力促當地經濟高質量發展。

其中，安陽農副產品深加工產業宛如美食“百寶箱”，道口燒雞、老廟牛肉等滑縣美食獲得了國家地理標志產品保護。始創于清代順治年間的道口燒雞，曾與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。

此外，背靠糧食大縣，滑縣白酒產業初露頭角。隨著豫酒振興持續推進、酒產品產業鏈成為河南28條重點產業鏈之一，滑縣地產酒在深耕河南市場的同時，也開始多點布局，悄然走向全國市場。

一只雞：

“天下第一雞”是怎樣煉成的？

對滑縣而言，道口燒雞不僅是滑縣的特產，還是滑縣對外開放的“敲門磚”。目前，滑縣已形成禽類加工企業200多家，年加工燒雞2500萬只的規模，年產值5.5億元。

1992年10月，中國滑縣首屆道口燒雞全國訂貨會在道口舉行，來自全國28個省、市、自治區和英國、新加坡等國家和地區的1000多名代表參加了訂貨會。最終，訂貨會共簽訂各類商品交易合同437份，購銷總額達到15079萬元，17個燒雞罐頭廠家的燒雞訂貨額2483萬元，其中與新客戶成交980多萬元。

有滑縣當地人士回憶，首屆道口燒雞全國訂貨會的成功舉辦，對滑縣的思想、經濟、社會等領域產生了深刻的影響。此后，滑縣加大對燒雞的宣傳推廣，在省外多地設立辦事處，不斷升級創新生產技術，使道口燒雞產業加速發展。

在眾多燒雞企業中，滑縣道口畫寶剛燒雞有限責任公司（以下簡稱畫寶剛燒雞）已形成獨特優勢：1500萬只/年的設計產能、全國門店達500余家、創新“非油炸”著色工藝、上線智能生產系統……

和很多企業一樣，畫寶剛燒雞的起步也是從家庭作坊開始的�！案赣H（畫寶剛）支起了幾口鐵鍋，家人齊上手，在自家院子里做燒雞�！边@是畫寶剛燒雞總經理畫紅勝對道口燒雞的初印象。

1992年，畫寶剛開出了第一家正式店鋪；1996年，畫寶剛注冊“畫寶剛”牌道口燒雞商標；2004年，畫寶剛燒雞公司注冊成立，彼時，畫寶剛燒雞已經收獲了一大批忠實客戶。

按照傳統工藝，道口燒雞加工過程需要油炸著色這道工序，而畫寶剛燒雞在傳統工藝的基礎上進行創新，進而有了“非油炸”著色工藝。畫紅勝回憶，“非油炸”著色技術于2012年完全成熟，隨著健康飲食的消費理念進一步普及，畫寶剛燒雞也走向了差異化競爭之路。

2006年前后，滑縣新區道口燒雞工業園籌建；2007年，滑縣眾發食品有限責任公司（以下簡稱眾發食品）成為第一個入駐工業園區的企業，并實現了當年建設、當年投產。

“我是圍著煮雞的鍋臺邊兒長大的，從小就看著父輩做燒雞�！北姲l食品董事長胡希平很是感慨。

胡希平介紹，當時創業的想法其實很簡單，就是覺得祖祖輩輩傳下來的手藝不能丟，再加上她早年間工作積累了一部分手藝和客戶資源，抱著“集眾人之長、發展經濟”的想法，正式成立眾發食品。

經由多年發展，眾發食品在滑縣的一眾燒雞企業中，走出了“小而美”的特色，還發掘出鹵牛肉、羊肉鹵、休閑食品等新的增長曲線。

“滑縣聚焦畜、禽肉制品加工，持續拓展農副產品深加工產業鏈。以道口燒雞為支撐的產業鏈初具規模，滑縣被列為市特色美食重點產業鏈核心縣區。”安陽市工業和信息化局有關負責人說，以畫寶剛燒雞為龍頭，推進道口燒雞產業加工創新，做強特色品牌。

一杯酒：

滑縣地產酒的“農村包圍城市”之路

近年來，“豫酒振興”的口號越來越響�！逗幽鲜【茦I振興發展行動方案（2022—2025年）》明確提出，到2025年，河南省本土白酒規模力爭達到260億元。2023年，酒飲品產業鏈成為河南28條重點產業鏈之一，再次為豫酒企業注入動力。

2012年，在完成資本運作后，河南華夏王都酒業有限公司（以下簡稱華夏王都酒業）將酒窖和釀造車間搬遷至滑縣，成為名副其實的滑縣地產酒。2019年，華夏王都酒業實現批量投產。

千年老窖萬年糟，好酒全憑窖池老。華夏王都酒業董事長陳曉鵬作為向導，帶領大河財立方記者來到廠區，80個30余年老窖池中，精選的高粱、糯米、玉米、小麥等原料，經由合理配比、粉碎、蒸制后，在窖池中要經歷70天以上的漫長發酵，才能孕育出酒香。

“我們是踏踏實實在釀酒�！标悤赠i一句話總結。他介紹，華夏王都酒業在秉承傳統釀酒工藝的同時，不斷創新，將產品端、市場端進行了全新的調整，在人才、研發等方面，也進行了新的布局。

陳曉鵬告訴大河財立方記者，公司與河南省牧業經濟學院達成了深度合作，依托院�？蒲辛α窟M行產品開發，也為企業儲備行業人才奠定基礎。此外，華夏王都酒業還聘用多位釀酒大師為公司技術顧問。

“得中原者得天下”，對于白酒品牌而言，河南是兵家必爭之地。相較于其他白酒品牌，華夏王都酒業略顯年輕，如何實現差異化競爭并逐步找到自己的競爭優勢呢？陳曉鵬的答案是下沉市場。

陳曉鵬進一步闡釋，華夏王都酒業旗下有“華夏第一王都”“商府”“豫宴”等產品，其中“豫宴”面向河南鄉鎮市場。

陳曉鵬回憶，當初通過市場調研他們發現，鄉鎮市場紅白酒席對白酒的需求量很大，以滑縣為例，每個鄉鎮幾乎每天都有十多場紅白宴席。因此，“豫宴”的渠道定位就是四五線城市及鄉鎮市場，定價設在20元~150元之間。2023年，“豫宴”的營收貢獻過半。

截至目前，華夏王都酒業的產品已走進鄭州3000多個、滑縣4000余個商超、餐飲店，還進入了東北等白酒消費市場。

一粒麥：

“豫北糧倉”孕育出的面食王國

2023年，滑縣糧食總產173.5萬噸，平均畝產556.7公斤，均為全省第一；新建高標準農田5萬畝；成功創建全國綠色食品原料（小麥）生產基地；連續三年被評為“全國生豬調出大縣”。

作為“中國小麥第一縣”，滑縣誕生了多家面食相關企業。據了解，河南利生面業有限公司（以下簡稱利生面業）生產的面粉，主要選用滑縣及周邊地區優質小麥為原料，已形成四大系列30多個品種，除直供河南全省以外，還遠銷山西、陜西及云、桂、川等地。

目前，利生面業年處理小麥15萬噸，年生產面粉11萬噸，在滑縣、長垣、延津等縣市，鋪設直營網點400個，帶動800余人就業。

在滑縣聯富食品廠，手工水餃、灌湯小籠包、餛飩等面食是主打產品。據悉，滑縣聯富食品廠的產品不僅覆蓋周邊市縣，還與一些大型商超及省內多所知名高校達成長期穩定的供銷關系，更遠銷北京、重慶、山東等地。該廠平均年產量2200噸，年銷售額1500多萬元，擁有穩定職工150余人，帶動周邊村鎮300余戶。

面食開發生產是滑縣重點推介的招商項目。根據項目推介資料，滑縣小麥品質優良，口感筋道，適宜加工掛面、方便面、饅頭、糕點、包子、水餃、餅干等食品。該項目是面粉企業延伸產業鏈條的后續工程，以面制食品為主，提高產品附加值，項目市場前景廣闊。

小目標：

向食品大縣和智造大縣延伸

毋庸置疑，“豫北糧倉”滑縣是農業大縣，但是，能源新材料、裝備制造作為另外兩大主導產業，彰顯出滑縣邁向“智造”的雄心。

今年以來，滑縣堅持創新驅動，加快培育新動能、新優勢、新增長點，招引科技含量高、居于產業鏈中高端的項目，推動傳統企業技術創新、迭代升級，力爭加快形成新質生產力，實現由“農業大縣”向“食品大縣”和“智造大縣”延伸。

在構建縣域產業體系方面，滑縣堅持把握高質量發展命脈，突出戰略性新興產業，點燃科創新引擎，澎湃經濟發展新動能，推動產業鏈式發展，構建中小企業遍布鄉村、鋪天蓋地，大企業集聚園區、呼風喚雨的錯位布局，形成開發區企業以生產終端產品和關鍵核心部件為主，鄉村企業以生產零部件配套和農副產品深加工、食品加工為主的產品互補、鏈式發展的產業格局。

其中，在培育壯大新興產業方面，滑縣加快推進大潮炭能超級電容炭、深圳電子產業集群等項目，確保能源新材料產業增速達到7.5%以上，占規上工業增加值的比重達到33%以上。

責編:劉安琪 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉

【免責聲明】本文僅代表作者本人觀點，與和訊網無關。和訊網站對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考，并請自行承擔全部責任。郵箱：news_center@staff.hexun.com